Svinjski file na žaru z melonino solato
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 147 mg, natrij 258 mg, sladkor - G.
Kalorije 500, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 147 mg, natrij 258 mg, sladkor - G.
Sočen svinjski file na žaru in okusna poletna solata sta obogatena z ingverjevim oljem, narejenim iz mešanice olivnega olja, drobno naribanega svežega ingverja in ščepca sladkorja. To aromatično olje se uporablja za premazovanje svinjine pred peko na žaru in za začinjanje melonine solate. Za solato tanke rezine sočne, sladke melone zmešajte s čebulo, meto, limetinim sokom in praženimi indijskimi oreščki, nato pa začinite z ingverjevim oljem. To je čudovit dodatek k sočnemu svinjskemu fileju, ki jedi doda pridih prefinjenosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 svinjska fileja (0,4 - 0,6 kg vsak)
- Pol rdeče čebule, tanko narezane
- 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in drobno naribane
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- 1/4 skodelice olivnega olja, plus dodatno za mazanje rešetke žara
- Polovica bele melone, brez semen in olupljena
- Sok 1 limete
- 1/4 skodelice grobo sesekljane mete ali koriandra
- 1/4 skodelice grobo sesekljanih praženih slanih indijskih oreščkov ali arašidov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, melona, limetin sok, indijski oreščki, ingverjeva korenina, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Čebulo namočite v skledi s hladno vodo.
- V majhni skledi zmešajte ingver, sladkor, olivno olje in 1/4 čajne žličke soli, dokler se sladkor ne raztopi. Svinjino začinite s soljo in črnim poprom ter vtrite z 1 žlico ingverjevega olja.
- Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Svinjino pecite na žaru in jo po potrebi obračajte, dokler se ne pojavijo hrustljave sledi žara in termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 60 °C (140 °F), 20–25 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Medtem melono na tanke rezine narežite na 5 cm velike koščke. Čebulo odcedite in jo v veliki skledi zmešajte z melono, 1 žlico ingverjevega olja, limetinim sokom, meto, soljo in črnim poprom po okusu. Potresite z indijskimi oreščki.
- Vsak file narežite na 8 kosov in jih razporedite po krožnikih. Pokapajte s preostalim ingverjevim oljem in postrezite z melonino solato.
Kategorije:
Podobni recepti
