Na ponvi ocvrta račja prsa z melaso granatnega jabolka
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Ta recept vam bo pomagal skuhati okusne račje prsi v ponvi. Njihova glavna težava je velika količina maščobe, ki jo je treba dolgo topiti, dokler koža ne postane tanka kot papir in hrustljava. Zaradi tega je raca tako specialiteta. Da bi uravnotežili njen bogat okus, jih nekaj minut preden so pečene pokapajte s sladko-kislo melaso iz granatnega jabolka. Semena granatnega jabolka dodajo omaki sočno trpkost, timijan pa jedi da dišečo aromo. Tanko narezane prsi postrezite z omako iz granatnega jabolka in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 račji prsi, na koži naredite mrežast vzorec
- 2 žlici melase granatnega jabolka
- 1 šopek svežega timijana
- 1 žlica semen granatnega jabolka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: račje prsi, melasa granatnega jabolka, granatno jabolko, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Račje prsi potresite s soljo. Dajte jih v ponev, ki je dovolj velika, da se vanjo spravijo prsi. Segrevajte na srednje nizkem ognju, da se račja maščoba stopi. Občasno poberite maščobo iz ponve, saj se bo nabirala. To je dolgotrajen in dolgotrajen postopek, ki traja približno 20–25 minut.
- Ko se maščoba stopi in je račja koža porjavela in hrustljava, ponovno odstranite odvečno maščobo iz ponve. Povečajte ogenj na srednje močno in raco obrnite, da se spodnji del zapeče. Ko so race porjavele, prsi ponovno obrnite s kožo navzdol. V ponev dodajte melaso granatnega jabolka in timijan. Kuhajte, dokler se melasa ne začne gostiti in postajati viskozna. Raco obrnite za 2–3 minute.
- Raco vzemite iz ponve in jo pustite počivati 8–10 minut. Odstranite šopek timijana in dodajte semena granatnega jabolka. Če je zmes pregosta, jo razredčite z nekaj kapljicami vode.
- Ko je meso marinirano, ga narežite diagonalno in postrezite posipano z melaso in semeni granatnega jabolka.
Kategorije:
recept / Ponev / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Anne Burrell
Podobni recepti
