Buča iz želoda v glazuri iz granatnega jabolka
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Miniaturna želodova buča z oranžnim mesom in zeleno lupino je vedno videti edinstveno, ko jo postrežete. Za navduševanje vseh s svojim okusom ne potrebuje niti posebne priprave: preprosto jo specite v pečici, premazano z maslom, dokler ni sijoča in zlato rjava, in postrezite prelito z glazuro iz granatnega jabolka. Rezanje želodove buče je nekoliko zahtevno, zato lahko rezine pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku, preden jih spečete tik pred serviranjem. Glazuro lahko pripravite tudi vnaprej s sokom granatnega jabolka, javorjevim sirupom in začimbami, da se v kuhinji ne boste imeli preveč dela, preden pridejo gostje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 želodovi buči, brez semen in narezani na 2,5 cm debele krhlje.
- 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
- 1 skodelica soka granatnega jabolka
- 1/4 žlice javorjevega sirupa
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1/4 čajne žličke čilijevega prahu ancho
- 1 majhen strok česna, rahlo zdrobljen
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: želod buča, maslo, sok granatnega jabolka, javorjev sirup, vinski kis, ancho paprika, česen, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in ga segrejte na 250 °C. V veliki skledi zmešajte bučo s stopljenim maslom in začinite s soljo in poprom po okusu. Razporedite po segretem pekaču in pecite, dokler se buča ne zmehča in postane zlato rjava, približno 45 minut.
- Medtem v majhni kozici zmešajte sok granatnega jabolka, javorjev sirup, kis, čili v prahu, česen in 1/4 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 1/3 skodelice, 15–20 minut. Česen zavrzite.
- Bučo razporedite po krožniku. Prelijte z glazuro iz granatnega jabolka in potresite s peteršiljem.
Opomba
Bučo narežite 1 dan prej; jo tesno zavijte v plastično vrečko in postavite v hladilnik. Glazuro (2. korak) pripravite 1 dan prej in jo postavite v hladilnik; pred serviranjem pogrejte v mikrovalovni pečici 10–15 sekund.
Kategorije:
Podobni recepti
