Pečen halibut z omako iz olivnega bagna cauda
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Da file morskega lista po peki na žaru ostane sočen in mehak, ga na žaru pečemo le 4 minute na vsaki strani, dokler se ne pojavijo okusne sledi žara. Bagna cauda, omaka iz oliv, je odlična priloga. Hitro se pripravi z olivami, prepraženimi v mešanici masla in olivnega olja, sladkih paradižnikov in peteršilja. Bistvena sestavina bagna caude je pasta iz inčunov. Omaki odlično doda okus in poudari druge sestavine. Rezultat je preprosta, a prefinjena jed v mediteranskem slogu, katere priprava traja manj kot pol ure.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ribe
- 4 fileji morskega lista brez kože, vsak s težo 180 g.
- 1 čajna žlička grobe soli
- 2 čajni žlički olivnega olja
Omaka
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 55 g masla
- 2 čajni žlički paste iz inčunov
- 2 stroka česna, zdrobljena in olupljena
- 1/3 skodelice mešanih razkoščičenih oliv, sesekljanih
- 1/4 skodelice paradižnikov v obliki solze, prerezanih na pol
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, olivno, grozdni paradižniki, Inčuni
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju.
- OmakaV majhni ponvi segrejte olivno olje, maslo, pasto iz inčunov, česen in olive. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se maslo ne stopi in omaka ne zavre, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte paradižnik in peteršilj.
- RibeFileje morskega lista na obeh straneh začinite s soljo in pokapajte z olivnim oljem. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara in riba ni neprozorna, približno 4 minute na vsaki strani.
- Ribo preložite na servirni krožnik in prelijte z omako bagna cauda.
Kategorije:
Podobni recepti
