Sendviči Pan Bagna s paradižnikom in mocarelo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 764, skupna maščoba 40 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 63 G., vlaknin 6 G., holesterol 44 mg, natrij 1262 mg, sladkor 8 G.

Pan bagnat je tradicionalni francoski sendvič, prelit z obilno porcijo preliva, od tod tudi ime, ki ga lahko prevedemo kot "moker kruh". Ta različica sendviča je narejena iz italijanskih sestavin: mehka ciabatta je napolnjena z mocarelo in paradižnikom, prelita z vinaigreto s kaprami in olivami ter ocvrta do zlato rjave barve. Hrustljav na zunanji strani in neverjetno sočen v notranjosti, ta sendvič vas bo zagotovo navdušil!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 šalotki (3 žlice), sesekljani
2 stroka česna (2 čajni žlički), strta
1,5 žlice rdečega vinskega kisa
1 žlica balzamičnega kisa
2 čajni žlički dijonske gorčice
0,5 skodelice kakovostnega olivnega olja
6 filejev inčunov, odcejenih in sesekljanih
2 žlici kaper
1/4 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata, sesekljanih
2 srednje zrela paradižnika
4 žemljice ciabatte, prerezane vodoravno na pol
170–220 g rahlo soljene sveže mocarele, narezane na tanke rezine
0,5 skodelice tanko narezanih svežih listov bazilike
Posebna opremaelektrični stiskalnik za panini

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kruh ciabatta, paradižniki, Olive Kalamata, Inčuni, kapre, vinski kis, mocarela sir, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo prelivaV majhni skledi zmešajte šalotko, česen, rdeči vinski kis, balzamični kis, gorčico, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Počasi vmešajte olivno olje, dodajte inčune (če jih uporabljate), kapre in olive ter postavite na stran.
Paradižniku odstranite peške in ga narežite na 0,8 cm debele rezine. Spodnji polovici kruha ciabatta položite s prerezano stranjo navzgor na pekač. Vsak hlebec obložite s plastjo paradižnika, pokapajte z 2/3 preliva, dodajte plast mocarele in potresite z listi bazilike. Preostali preliv namažite na prerezane konce kruha ciabatta in ga s prerezano stranjo navzdol razporedite po sendvičih. Čez sendviče položite drug pekač in nanj položite utež, na primer paradižnik iz pločevinke. Sendviče pustite eno uro pri sobni temperaturi, da se okusi prepojijo.

Segrejte električno stiskalnico za panini in sendviče pecite 5–10 minut, dokler kruh ne postane zlato rjav in se mocarela ne stopi. Vsak sendvič prerežite na pol in postrezite tople.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Hitra hrana / Vroči sendviči / Sendviči / Predjedi / Sendviči / Zelenjavne predjedi / / Francoska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica

Zbirke receptov