Halibut v česnovi omaki s paradižnikovo brusketo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Guy Fieri po svojem receptu marinira morskega lista eno uro v dišeči mešanici česna, belega vina in svežega peteršilja. Ribo nato dušimo v piščančji juhi in postrežemo z rezinami popečenega kruha, prelitimi s paradižnikom in parmezanom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g fileja morskega lista, narezanega na 170 g kose.
2 žlici sesekljanega česna
3 žlice belega vina Sauvignon Blanc, namenjenega deglaziranju 2 žlici
1 žlica sveže sesekljanega peteršilja
1 žlica limoninega soka
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
3/4 skodelice piščančje juhe, 1/2 skodelice prihranite za deglaziranje
2 žlici (30 g) masla, dajte na stran za deglaziranje
Sol in sveže mlet črni poper
Sveže sesekljana zelena čebula za okras
Brusketa za serviranje, glejte recept spodaj

Brusketa s paradižnikom in kaprami:

1 bageta, narezana pod kotom (4 kosi), ne skorjice
2 stroka česna za ribanje kruha, plus 1 žlica nasekljanega česna
3 žlice olivnega olja
3 žlice narezane čebule
1 žlica majhnih kaper
3 žlice belega vina
1,5 skodelice sesekljanih slivovi paradižniki
1 čajna žlička sladkorja
Sol in sveže mlet črni poper
3 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, česen, slivovi paradižniki, limonin sok, belo vino, peteršilj, zelena čebula, čebula, kapre, Parmezan, bageta

Kuhanje jedi po receptu:

Zmešajte česen, belo vino, limonin sok, peteršilj, olivno olje in piščančjo juho ter ribo marinirajte 1 uro. Vzemite iz marinade, odstranite stroke česna in jih v ponvi prepražite do srednje pečene barve.

Ponev deglazirajte s preostalim belim vinom (2 žlici), piščančjo juho (1/2 skodelice) in stopljenim maslom, da dobite omako. Omako reducirajte in začinite s soljo in poprom. Ribo postrezite prelito z omako in posuto z mlado čebulo skupaj z brusketo.
Brusketa s paradižnikom in kaprami:

Pečico segrejte na 180 °C. Kruh postavite v pečico in ga popecite, dokler rahlo ne porjavi. Vzemite iz pečice, natrite s česnom in pokapajte z 2 žlicama olivnega olja.

V srednje veliki ponvi segrejte preostalo žlico olivnega olja, dodajte čebulo, kapre in nasekljan česen ter pražite, dokler ne postanejo prozorni. Ponev deglazirajte z belim vinom, nato dodajte slivove paradižnike in sladkor. Začinite s soljo in poprom ter pražite 3–5 minut.

Paradižnikovo-kaprino omako nanesite na popečene rezine bagete in potresite s parmezanom. Postrezite na krožniku z ribo in omako.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / / Guy Fieri

Podobni recepti