Pečen halibut s komarčkom in žafranovim maslom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 507, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 172 mg, natrij 953 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 507, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 3 G., holesterol 172 mg, natrij 953 mg, sladkor 4 G.
Za lahko in elegantno večerjo specite file morskega lista na posteljici iz sladkega komarčka in grozdnih paradižnikov, prelit z žafranovim maslom. Maslo pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku. Uporabite ga kot piko na i kateri koli jedi in prilogi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla sobne temperature
- 0,5 čajne žličke rahlo zdrobljene žafranove niti
- 1/4 čajne žličke semen komarčka
- 1 majhna korenina komarčka, tanko narezana, plus dodatna zelišča za posip
- 1 strok česna, drobno nariban
- Sok 1 limone
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 skodelici rumenih grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- 4 fileji morskega lista s kožo, 200 g vsak (sredinski rez)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, čebulica komarčka, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, limonin sok, semena komarčka, žafran
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte 1 žlico masla in žafran ter segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne stopita, približno 1 minuto. Pustite, da se ohladi 5 minut. Preostalo maslo in semena komarčka dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte stopljeno žafranovo maslo, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra ter nadaljujte z mešanjem, dokler maslo ne postane svetlo rumene barve.
- Žafranovo olje prenesite v kos plastične folije in oblikujte v 10 cm dolg hlod; zamrznite, dokler se ne strdi, približno 20 minut. Žafranovo olje lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.
- Medtem segrejte pečico na 220 °C. V pekaču velikosti 23 x 33 cm zmešajte sesekljan komarček, česen, sok polovice limone, 1 žlico olivnega olja in 2 žlici vode. Pokapajte z 2 žlicama vode in začinite z 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom. Pokrijte s folijo in pecite, dokler komarček ni mehak, približno 20 minut.
- Paradižnik premešajte s preostalo žlico olivnega olja, začinite s soljo in poprom. Paradižnik razporedite po komarčku. Na zelenjavo položite morskega lista, pokapajte s sokom preostale polovice limone ter začinite s soljo in poprom.
- Pecite brez pokrova, dokler morski list ni čvrst in neprozoren, približno 12 minut; vzemite iz pečice in vsak kos ribe premažite s tanko rezino žafranovega masla. Vrnite v pečico in pecite, dokler se maslo ne začne topiti, še približno 2 minuti. Postrezite okrašeno z listi komarčka.
Kategorije:
Podobni recepti
