Morski list, dušen z zelenjavo "Al cartoccio"
Glasovi: 13
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Halibut, dušen z zelenjavo "Al cartoccio" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji morskega lista (170 g)
- 2 bučki, tanko narezani
- 1 majhna muškatna buča, olupljena in na tanke trakove narezana (samo zgornji del)
- 0,5 l brstičnega ohrovta (brez listov)
- 1 velik por, tanko narezan na trakove
- Olivno olje
- 1 žlica listov timijana
- Sol
- 4 rezine limone
- 2 skodelici suhega belega vina
- Dodatna naprava: pergamentni papir
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: morski list, Brstični ohrovt, bučke, muškatna buča, por, limona, belo vino, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Štiri kose pergamentnega papirja (23 x 33 cm) prepognite na pol in iz papirja, začenši od pregiba, izrežite velik polkrog. Ko papir razgrnete vzdolž pregiba, bi morali dobiti poln krog. Nič hudega, če ni popolne oblike; še boljša je oblika srca.
- V skledi zmešajte bučke, bučo, brstični ohrovt in por. Prelijte z obilico olivnega olja in začinite z listi timijana ter soljo. Fileje morskega lista prav tako začinite s soljo in oljem.
- Pečico segrejte na 260 °C.
Razgrnite kroge (ali srčke) iz peki papirja in jih premažite z olivnim oljem, pri čemer pustite 2,5 cm rob okoli robov.
Začinjeno zelenjavo razdelite med štiri kroge iz papirja za peko in jih položite na sredino na namaščen del. Na zelenjavo položite ribje fileje in okrasite z rezino limone. - Robove papirja za peko prepognite čez ribo. Konca papirja za peko združite in ju prepognite navznoter, da ustvarite tesen stik. Prepričajte se, da je stik zelo trden, da preprečite uhajanje pare med peko. Preden popolnoma zaprete odprtino, previdno v vsak papir za peko nalijte 1/2 skodelice vina. Pecite v predhodno ogreti pečici 8–9 minut.
Ribo vzemite iz pečice, jo položite na servirni pladenj in takoj postrezite. Vsak gost sam prereže papir za peko, da zavoha aromatično paro, ki uhaja iz ribe.
Kategorije:
Podobni recepti
