Goveji burgerji z gorčično glazuro in gobami
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Polpete za te burgerje naredimo samo iz bogate mlete govedine, njihov neverjeten okus pa izvira iz gorčične glazure, ki jo med peko nanesemo na polpete. Glazura je narejena iz dijonske gorčice, sojine omake in sladkorja, med peko na žaru pa na govejem polpetu tvori okusno, sladko-kislo skorjico, na eni strani pa je na vrhu rezina kremastega švicarskega sira. Za sestavljanje burgerjev popražite tudi gobe s česnom in timijanom; njihov bogat okus se odlično dopolnjuje z govedino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g mletega govejega mesa (15 % maščobe)
- 1/4 skodelice dijonske gorčice
- 3 žlice sojine omake
- 1 čajna žlička sladkorja
- 6 rezin švicarskega sira
- 1 žlica olivnega olja
- 220 g sesekljanih šampinjonov
- 2 čajni žlički svežih listov timijana in 1 čajna žlička posušenega timijana
- 2 stroka česna, strta
- 6 kvasnih žemljic
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, Dijonska gorčica, sojina omaka, sladkor, Švicarski sir, šampinjoni, timijan, česen, žemljice za hamburgerje
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo.
- Iz mletega govedine oblikujte 6 polpetov in jih začinite s soljo in črnim poprom. Za glazuro v majhni skledi zmešajte gorčico, sojino omako in sladkor.
- Polpete pecite na žaru do želene stopnje pečenosti, 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečene polpete, na polovici pečenja jih premažite z glazuro. Približno minuto preden jih odstranite z žara, nanje položite rezino sira.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Pražite gobe, dokler se ne začnejo mehčati, približno 5 minut. Dodajte timijan in česen ter pražite, dokler gobe niso mehke, še približno 3 minute. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Popecite žemljice in sestavite burgerje z govejim polpetom in gobami.
Kategorije:
Podobni recepti
