Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Namesto govejih polpetov so ti vegetarijanski burgerji narejeni z velikimi, ocvrtimi klobuki portobello gob. Pred peko na žaru so premazani z dišečim olivnim oljem, aromatiziranim balzamičnim kisom, česnom in timijanom, kar še poveča njihovo slastnost. Pecite jih na žaru, da bodo klobuki čvrsti, napeti in lepo oblikovani na žemljicah. So odlična priloga k okusni čebulni marmeladi iz rdeče čebule, karamelizirane v rdečem vinu, medu in začimbah, ter gosti grški jogurtovi omaki s hrenom.

Sestavine:

• 2/3 skodelice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
• 3 žlice pripravljenega hrena
• 4 žlice olivnega olja
• 3 velike rdeče čebule, tanko narezane (približno 1 kg)
• 2 vejici svežega timijana
• 1 skodelica rdečega vina
• 1/4 skodelice medu
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 strok česna, zdrobljen
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 4 veliki portobello šampinjoni (približno 0,5 kg), brez pecljev
• Listi solate
• 4 polnozrnate žemljice ali polnozrnati angleški mafini, prerezano vodoravno na pol in ocvrto

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jogurt, hren, rdeča čebula, timijan, rdeče vino, med, vinski kis, česen, balzamični kis, portobello gobe, listnata solata, polnozrnata žemljica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Jogurt dajte v cedilo, obloženo s papirnato brisačo, ki ga postavite nad skledo. Pustite stati približno 1 uro, da se jogurt zgosti. Odcedite odvečno tekočino. V gost jogurt vmešajte hren.
2. korak
• Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo, 1 vejico timijana in začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Pokrito kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 10–15 minut (občasno premešajte z leseno žlico, da se ne sprime). Dodajte rdeče vino in kuhajte na visoki temperaturi, dokler čebula ne vpije večine vina. Dodajte med in rdeči vinski kis ter kuhajte na majhnem ognju, dokler čebula ni podobna marmeladi, približno 15 minut.
3. korak
• Ponev za žar segrejte na srednji temperaturi. V skledi zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja, česen in balzamični kis. Preostalo vejico timijana oberite in dodajte v skledo. Klobuke gob premažite z aromatiziranim olivnim oljem. Gobe na žaru pecite približno 3–4 minute na vsaki strani, med obračanjem, dokler niso pečene, a še vedno čvrste. Začinite s soljo in poprom po okusu.
4. korak
• Med polovici žemljice položite gobo, na vrh dodajte nekaj čebulne marmelade, nekaj listov solate in hrenovega jogurta. Burgerje postrezite tople.

Glasovi: 1