Piščančja tikka masala v počasnem kuhalniku (dieta Whole30)
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Tikka masala je najbolj priljubljena indijska jed iz piščanca v pikantni curry omaki. Narezana piščančja stegna brez kože marinirajo v pikantni mešanici z garam masalo, nato pa jih kuhajo v počasnem kuhalniku z začimbami, predhodno prepraženimi na prečiščenem maslu, in paradižnikovo mezgo. Samo 10 minut v kuhalniku na pritisk in koščki piščanca so mehki, sočni in prepojeni z okusnimi sokovi. Vmešajte kokosovo smetano, ki tej azijski jedi doda čudovito eksotičen okus in prijetno omili njeno pikantnost. Tikka masalo postrezite z rižem z zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica začimbe garam masala
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1 kg piščančjih stegen brez kosti in kože z obrezano maščobo, narezanih na 2,5 cm velike kose.
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 0,5 čajne žličke pekoče dimljene paprike
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1,5 žlice ghija ali prečiščenega masla
- 1 velika čebula, narezana na 2 cm velike kocke.
- 1 žlica naribanega ingverja
- 3 stroki česna, naribani
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 skodelica paradižnikove mezge
- 0,5 skodelice kokosove kreme
- Cvetačni riž, za serviranje (neobvezno)
- Posebna oprema: Večnamenski kuhalnik Instant Pot® s prostornino 6–8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: limona, garam masala, koriander, piščančja stegna, kumina, paprika, kurkuma, mleti kajenski poper, ghee, čebula, ingverjeva korenina, česen, paradižnikova mezga, paradižnikova pulpa, kokosova krema, cvetača
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi zmešajte limonin sok, garam masalo, koriander, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Mešajte z vilicami ali rokami, dokler ne dobite paste. V skledo dodajte na kocke narezan piščanec in premešajte z rokami, pri čemer začimbe vtrite v meso. Pokrijte s plastično folijo in marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro.
- Počasni kuhalnik s prostornino 6 litrov segrejte na visoko temperaturo na nastavitvi za praženje. Medtem v majhni skledi zmešajte kumino, papriko, kurkumo, kajenski poper in 1 čajno žličko soli. V počasni kuhalnik dodajte ghee skupaj s čebulo in mešanico začimb. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte ingver in česen ter kuhajte še 1 minuto, nato dodajte paradižnikovo pasto. Kuhajte in nenehno mešajte z leseno žlico 1 minuto. Vlijte paradižnikovo pasto in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Izklopite počasni kuhalnik. V omako dodajte mariniranega piščanca in ga nežno premešajte, da se enakomerno prekrije.
- Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na pritisk na visok tlak in kuhajte 10 minut. Po končanem ciklu kuhanja v loncu na pritisk sledite navodilom proizvajalca za hitro odpiranje in počakajte, da se hitro odpiranje zaključi. Pazite, da se pri odpiranju in odpiranju pokrova ne opečete s preostalo paro. Vmešajte kokosovo smetano, začinite s soljo po okusu in postrezite z rižem iz cvetače, če ga uporabljate.
Kategorije:
Podobni recepti
