Preprost recept za piščanca z maslom

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1113, skupna maščoba 70 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 9 G., holesterol 200 mg, natrij 1334 mg, sladkor 8 G.

Masleni piščanec je bolj priljubljeno ime za originalno pandžabsko jed, murgh makhani. Koščki piščanca se dušijo v paradižnikovi smetanovi omaki z začimbami. Da bi prihranila čas, ga Sunny Anderson pripravi z nežnimi piščančjimi palčkami in doda zamrznjen nariban česen in ingver iz supermarketa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Marinada

0,5 skodelice grškega jogurta
1 žlica. čili v prahu
1 žlica mlete kumine
1 žlica kurkume
1 žlica. garam masala
1 žlica pekoče madžarske paprike
900 g piščančjih palčk, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
4 žlice slanega masla

Omaka

1 žlica. pasirani paradižniki
1 čajna žlička sladkorja
5 cm naribanega ingverjevega korena
2 stroka česna, naribana
3/4 - 1 skodelica sladke smetane, sobne temperature

Za serviranje

1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus dodatno za posip
2 žlici kuhanega basmati riža

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančji medaljoni, pasirani paradižniki, ingverjeva korenina, kurkuma, garam masala, kumina, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Marinada:

V skledi zmešajte jogurt, čili papriko, kumino, kurkumo, garam masalo, papriko, 2 čajni žlički soli in nekaj mletega črnega popra. Mešajte, dokler zmes ni enakomerne barve. Prelijte v veliko vrečko z zadrgo in dodajte piščanca. Pustite stati na pultu pri sobni temperaturi 2 uri.
Piščanec:

V veliki ponvi z ravnimi stranicami na srednje močnem ognju stopite maslo, nato dodajte koščke piščanca iz vrečke in otresite odvečno marinado. Pecite med obračanjem, dokler se piščanec na mestih, večinoma pa ne zapeče belo, približno 8 minut.

Omaka:

V ponev dodajte pasirane paradižnike, sladkor, ingver in česen. Zavrite. Premešajte in ko ponev začne dišati po česnu in ingverju, dodajte sladko smetano in ponovno mešajte, dokler omaka ni enakomerno obarvana. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
Potresemo s koriandrom in postrežemo z rižem, posutim z več koriandrom.