Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta indijska jed je po vsem svetu priljubljena zaradi svojega toplega, nasitnega in aromatičnega okusa. Medtem ko tradicionalni recept za murgh makhani traja dolgo za pripravo, je ta različica veliko hitrejša, zahvaljujoč čarobnim lastnostim počasnega kuhalnika. Piščanca ni treba marinirati in je kuhan v loncu na pritisk. Postrezite s toplim basmati rižem.

Sestavine:

• 110 g nesoljenega masla
• 2 žlici drobno naribanega svežega ingverja
• 4 čajne žličke listov grškega sena
• 4 čajne žličke semen grškega sena
• 4 čajne žličke garam masale
• 6 zdrobljenih strokov česna
• 5 zelenih strokov kardamoma
• 1 velika čebula, tanko narezana
• 1 paprika serrano, brez semen in prerezana po dolgem na pol (neobvezno)
• 1 cimetova palčka (7 cm)
• 1/4 skodelice paradižnikove mezge
• 1 pločevinka (800 g) olupljenih celih paradižnikov iz konzerve
• 900 g piščančjih stegen brez kosti in kože
• 0,5 skodelice sladke smetane
• Sesekljan svež koriander, kuhan basmati riž in naan za serviranje
• Posebna opremaVečnamenski kuhalnik Instant Pot 6L ali 8L.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, paradižniki, ingverjeva korenina, paradižnikova mezga, grško seno, cimet, garam masala, kardamom, basmati riž, kruh naan, serrano poper, smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Počasni kuhalnik postavite na visoko temperaturo in stopite 4 žlice masla. Dodajte ingver, liste grškega sena, semena grškega sena, garam masalo, česen, kardamom, čebulo, peteršilj serrano, cimetovo palčko in 1 žlico soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča in začne rjaveti, 8 do 10 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte, pogosto mešajte in strgajte dno, da se ne zažge, dokler pasta ne postane opečnato rdeče barve. Dodajte 3 skodelice vode in premešajte. Dodajte paradižnik in na vrh položite piščanca.
2. korak
• Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Nastavite lonec na pritisk na najvišjo moč in kuhajte 10 minut.
3. korak
• Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak in počakajte, da se cikel zaključi. Previdno odprite in odstranite pokrov, pri čemer pazite, da se ne opečete s preostalo paro.
4. korak
• Odstranite cimetovo palčko in jo zavrzite. Piščanca preložite na krožnik, ga rahlo pokrijte s folijo in pustite na stran, dokler ga ne postrežete.
5. korak
• Vklopite način praženja in nadaljujte s kuhanjem omake, občasno mešajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 25–30 minut. Izklopite počasni kuhalnik in omako zmiksajte s paličnim mešalnikom. Lahko pa jo prelijete v stoječi mešalnik, pustite, da se nekaj minut ohladi, nato pa zmiksajte, dokler ni gladka. Dodajte smetano in preostale 4 žlice masla ter nadaljujte s pirejem, dokler se maslo ne stopi in omaka ni gladka in žametna, brez sledi smetane.
6. korak
• Piščanca narežite na 2 cm velike kose in prelijte z omako. Pustite stati približno 5 minut. Piščanca postrezite z omako, posuto s koriandrom, na dušenem basmati rižu in naanu.

Glasovi: 2