Ocvrt piščanec v drobtinah s čebulnimi obročki
Glasovi: 1
Čas: 35 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Če imate radi ocvrtega piščanca s hrustljavo, zlato skorjo in obožujete panirane čebulne obročke, vam bo ta recept, ki združuje ti dve okusni sestavini, navdušil. Čebulni obročki so del paniranja piščanca. Za pripravo piščančjih prsi se skupaj z narezano čebulo (obročki naj bodo zelo tanki) čez noč namočijo v mešanici mleka in jajc z začimbami in svežimi zelišči. Pred cvrtjem piščanca skupaj s tesno stisnjeno čebulo večkrat povaljamo v mešanici moke in začimb, kar ustvari debelo prevleko, ki se po cvrtju spremeni v okusno hrustljavo skorjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi s kostjo in kožo (približno 220 g vsaka)
- 2 veliki jajci
- 2 žlici paprike
- 1,5 čajne žličke kajenskega popra
- 3 skodelice mleka
- 1 skodelica natrganega svežega peteršilja
- 0,5 skodelice natrganega svežega žajblja
- 1 glava česna, prerezana na pol vodoravno, stroki ločeni
- 2 srednje veliki čebuli
- 3 skodelice moke
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, jajca, mleko, čebula, česen, mleti kajenski poper, žajbelj, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki stekleni skledi stepemo jajca z 1 žlico paprike, 1 čajno žličko kajenskega popra in 4 čajnimi žličkami soli. Dodajmo mleko, peteršilj, žajbelj in česen.
- Čebulo z mandolino ali nožem narežite na 0,3 cm debele kolobarje. Ločite jih na kolobarje in jih položite v mlečno mešanico. Dodajte piščanca, ga obračajte, da se prekrije. Pokrijte in postavite v hladilnik za 4–8 ur.
- V plitvem pekaču zmešajte moko, preostalo 1 žlico paprike, 1/2 čajne žličke kajenskega popra, 2 čajni žlički soli in 1 čajno žličko črnega popra. Na pekač postavite rešetko.
- Vsak kos piščanca vzemite iz mlečne mešanice, ga povaljajte v moki in ga položite na rešetko. Ko ste celotnega piščanca premazali, ga ponovno pomočite v mlečno mešanico in nanj pritisnite nekaj čebule in zelišč. Nato čebulo pritisnite na piščanca, da jo drži skupaj, in piščanca ponovno povaljajte v moki, močno pritisnite, da se čebula vpije v moko. Po želji lahko dodate še več čebule, čebulo pa lahko pomočite še tretjič. Premazane kose piščanca položite na rešetko.
- V cvrtniku ali veliki globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte približno 2 cm rastlinskega olja, dokler temperatura na termometru za cvrtje ne doseže 190 °C (355 °F). Dodajte piščanca in ga pecite, po potrebi prilagajajte temperaturo, dokler ni na eni strani zlato rjav, 8 do 10 minut.
- Obrnite s kleščami in pecite, dokler ni na drugi strani zlato rjavo oziroma dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del mesa, ne pokaže 71 °C, približno 8 minut. Kose preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Začinite s soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
