Karijeva jajca z rižem in čebulnimi obročki

Glasovi: 1

Kako narediti - Karijeva jajca z rižem in ocvrtimi čebulnimi obročki

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Jajca v curry omaki z rižem in čebulnimi obročki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kari

6 jajc
Arašidovo olje za dušenje in cvrtje
1 tanko narezana rdeča čebula
2 zdrobljena stroka česna
2 stroka paprike čilija de arbol
1 čajna žlička semen koriandra
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička kurkume
450 g kokosovega mleka
1/2 skodelice vode
1 majhen šopek svežih listov koriandra
1 velika šalotka, drobno sesekljana
1/4 skodelice riževe moke

Riž

1 žlica arašidovega masla
2 stebla pora, oprana in na tanko narezana (samo beli del)
1 skodelica rdečega riža
2 lovorjeva lista
2 skodelici zelenjavne juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riž, jajca, kokosovo mleko, Arašidovo maslo, por, česen, lovorjev list, drevesni poper, koriander, kumina, kurkuma, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Kuhanje riža: Majhen lonec postavite na srednji ogenj in segrevajte arašidovo olje, dokler ne postane sijoče.

Por potresite z malo soli (izvlekla bo odvečno vlago), dodajte olju in pražite, dokler se ne zmehča. Mešanici dodajte riž in mešajte, dokler ni popolnoma prekrit z oljem. Prilijte jušno osnovo in dodajte lovorjev list.

Zavrite in pokrito kuhajte 20 minut. Ko je riž kuhan in vpije tekočino, ga odstavite z ognja in ga pustite počivati na toplem (brisača ali majhna odeja je primerna za ta namen).
Kuhanje karija: Zavrite ponev, napolnjeno do polovice z vodo. Previdno spustite jajca v vodo z veliko žlico in kuhajte 14 minut.

Nasvet za kuhanje:

Če ponev ponovno zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhana jajca takoj postavite v skledo s hladno vodo, da preprečite sivkast odtenek okoli rumenjaka. Jajca pustite nekaj minut, da se ohladijo v hladni vodi, nato jih olupite in prerežite na pol.

V globoki ponvi segrejte nekaj žlic arašidovega olja, ko postane sijoče, dodajte čebulo in česen ter pražite do zlato rjave barve.

Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi popražite zrna popra, koriandra in kumine ter nenehno mešajte, da se ne zažgejo. Takoj ko mešanica začne dišati, jo odstavite z ognja in jo zmeljite v mlinček za začimbe. V ponev s čebulo dodajte začimbe in kurkumo ter pražite približno 30 sekund, nato pa prilijte kokosovo mleko in vodo.

Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20 minut, dokler se vse popolnoma ne prepoji. V zadnjih 5 minutah kuhanja v curry dodajte polovice jajc. Postopoma vmešajte obilno pest koriandra, pri čemer pazite, da jajc ne razbijete.
V majhni ponvi dodajte arašidovo olje, da bo dno prekrilo za 5 cm. Šalotko povaljajte v riževi moki in vanjo spustite en obroček, da preverite temperaturo olja (olje mora cvrčati, porjaveti in priplavati na površje). Ocvrte čebulne obročke v serijah, odcedite na papirnatih brisačah in začinite s soljo.

Vsako jed postrezite z žlico riža, obilno žlico curry omake in pol jajca. Okrasite s popečenimi čebulnimi obročki in takoj postrezite.