Ogrevalna koruzna juha

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta krepka in topla juha je enolončnica iz koruze, krompirja, čebule, zelene in paprike v kremasti piščančji juhi. Juha se kuha v slanini maščobi, ki jedi da okusen, dimljen okus, ki se lepo poda k sladkosti koruze. Uporabite lahko svežo ali zamrznjeno koruzo. Nekaj končne juhe zmiksajte v mešalniku, da dobite gosto, kremasto juho. Postrezite s hrustljavo ocvrto slanino in na maslu namazano koruzo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice nesoljenega masla
4 debele rezine slanine, narezane na koščke
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
1 majhna rumena paprika, drobno sesekljana
2 stebla zelene, drobno sesekljana
3 žlice moke
1 žlica sesekljanega svežega timijana
2 lovorjeva lista
6 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
1 velik krompir sorte russet (približno 340 g), olupljen in narezan na 1 cm velike koščke.
1 skodelica smetane (poljubna vsebnost maščobe)
4 skodelice svežih koruznih zrn (iz približno 6 storžev) ali zamrznjene koruze (odtajane in odcejene)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, slanina, čebula, sladka paprika, zelena, moka, timijan, lovorjev list, juha, krompir, smetana, koruza

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem nizozemskem livarju na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte slanino in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne postane hrustljava, približno 6 minut. Preložite na papirnate brisače, da se odcedijo.
Iz posode odcedite skoraj vso maščobo, prihranite le 3 žlice. Dodajte čebulo, papriko in zeleno ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato dodajte moko, timijan in lovorjev list. Moko vmešajte v mešanico zelenjave, dokler se zelenjava enakomerno ne prekrije. Kuhajte 1–2 minuti, da se moka skuha. Prilijte piščančjo juho in zavrite. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 15 minut.

Odstranite pokrovko in v ponev dodajte krompir, smetano in večino koruze, pri čemer odložite 1/2 skodelice. Kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni zelo mehak, vendar se ne razpada, 10–12 minut.
Medtem v srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite preostalo žlico masla. Dodajte prihranjeno 1/2 skodelice koruze in med mešanjem kuhajte, dokler se ne segreje, 6 do 8 minut.
Iz juhe odstranite lovorjev list. Približno 1 skodelico juhe zmešajte v multipraktiku ali mešalniku in jo zmiksajte nazaj v juho. Juho nalijte v sklede in okrasite s prepraženo slanino in na maslu namazanimi koruznimi zrni.

Avtor recepta - Nancy Fuller je ameriška kuharica, poslovna ženska in voditeljica iz Claveracka v New Yorku.

Kategorije:

recept / Jesenske jedi / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Zelenjavne juhe /

Podobni recepti