Nizkokalorična juha iz školjk
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 353, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 76 mg, natrij 251 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 353, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 4 G., holesterol 76 mg, natrij 251 mg, sladkor 0 G.
Školjčna juha ali školjčna juha je priljubljena enolončnica iz obalne regije Nove Anglije. Tradicionalno se ta gosta, okusna juha pripravlja s težko smetano, v tej nizkokalorični različici pa je nadomeščena z nizko vsebnostjo maščob smetano. Da bi ohranili značilno lahko in kremasto teksturo, se nekaj krompirja zmiksa, kar ustvari gosto in okusno juho. Juha se kuha v školjčni juhi, kuhane školjke pa se dodajo na samem koncu, skupaj s prepraženo slanino, ki kremastemu okusu doda dimljeno aromo. Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg školjk s češnjevimi koščicami, brušenih
- 2 velika rdeča krompirja, olupljena in narezana na 1 cm velike kocke.
- 1 rezina puste slanine, narezana na koščke
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 steblo zelene, tanko narezano
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička svežega timijana
- 2 lovorjeva lista
- 1 skodelica smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 4 čajne žličke nesoljenega masla, sesekljanega
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
- 0,5 čajne žličke paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mehkužci, rdeči krompir, zelena, smetana, lovorjev list, timijan, paprika, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Školjke dajte v ponev in prelijte z 2 skodelicama vode. Pokrijte, zavrite na srednji temperaturi in kuhajte 5 minut. Odstranite pokrovko in nadaljujte z kuhanjem, dokler se školjke ne odprejo, 5–10 minut (vse neodprte školjke zavrzite); školjke preložite v skledo.
- Juho iz školjk nalijte v veliko merilno skodelico. Imeti morate 3 skodelice tekočine; po potrebi dodajte vodo. Lonec sperite. Tekočino precedite nazaj v lonec skozi cedilo, obloženo s papirnato brisačo. Dodajte krompir, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 15 minut. Odstranite tretjino krompirja. Preostali krompir nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, pokrit, dokler se ne zmehča, približno 10 minut.
- Nato mešanico v več serijah zmešajte, dokler ni gladka. Juho vrnite v ponev.
- V ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino do hrustljavega stanja, približno 5 minut. Dodajte čebulo in zeleno ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte česen, timijan in lovorjev list ter med mešanjem kuhajte še približno 3 minute. V juho dodajte mešanico slanine in shranjen krompir. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut.
- Medtem školjke odstranite iz oklepov in jih grobo sesekljajte. Meso školjk in smetano vmešajte v juho; odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 20–30 minut.
- Lovorjev list zavrzite. Juho začinite s soljo in poprom ter jo pogrejte. Postrezite s koščkom masla, peteršiljem, mlado čebulo in papriko.
Kategorije:
Podobni recepti
