Testenine s školjkami in brokolijem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Ryan Dausch

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 570, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Testenine s školjkami in brokolijem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g testenin orecchiette (ušesa)
24 majhnih školjk, očiščenih
2 skodelici grobo naribanega brokolija
1/4 skodelice drobtin
3 žlice in 2 čajni žlički olivnega olja, plus več za pokapljanje
4 stroki česna, sesekljani
1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1/4 skodelice suhega belega vina
2 žlici (30 g) masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine orecchiette, brokolijevo zelje, mehkužci, belo vino, drobtine, kosmiči rdeče paprike, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, pri čemer v zadnjih 30 sekundah kuhanja dodajte nariban brokoli. 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, prihranite za kasnejše kuhanje, preostanek zavrzite.
Prepražite v majhni ponvi drobtine Kuhajte z 2 čajnima žličkama olivnega olja na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se ne zapeče zlato rjavo, približno 5 minut; začinite s soljo. Dajte na stran za serviranje.

V ločeni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostale 3 žlice olivnega olja s česnom. Kuhajte, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 3 minute.

Dodajte poprove kosmiče, školjke in vino. Pokrijte in kuhajte, dokler se školjke ne odprejo, 5 do 7 minut; školjke z veliko žlico preložite v skledo (tiste, ki se ne odprejo, zavrzite).

V ponev dodajte olje, testenine, brokoli in 1/2 skodelice vode, v kateri so se testenine kuhale; med mešanjem kuhajte 1 minuto, dokler testenine niso prevlečene z omako. Če so testenine presuhe, postopoma dodajte preostalo 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale.
Testenine premešajte s školjkami. Vsako porcijo pokapajte z olivnim oljem in potresite z drobtinami.

Recept testenine v rdeči omaki z školjkami.