Goveja pečenka v pivski omaki
Glasovi: 1
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta jed je pripravljena iz goveje plečke in vratu, ki ju narežemo na kocke in ocvremo na slaninini maščobi do zlato rjave barve. Meso nato v kotlu zmešamo s čebulo, korenjem, suhimi slivami in pivom, karameliziranim v isti maščobi, ter kuhamo v pečici, dokler se ne zmehča. Vsaka sestavina jedi doda svoj bogat okus in poudari govedino. Pivska omaka je zmerno gosta z dimljenimi in sladkimi notami. Postrezite s krompirjem, rižem ali zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg goveje plečke, narezane na velike kocke
- 220 g slanine (kos), narezane na debele trakove
- 2 srednje veliki čebuli, tanko narezani
- 1 žlica rastlinskega olja
- 5 korenčkov, olupljenih in narezanih na velike kose
- 1 polna žlica moke
- 0,33 ml piva (temnega ali svetlega, po vašem okusu)
- 6 sliv
- 1 žlica posušenega timijana
- 1 skodelica goveje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, slanina, temno pivo, suhe slive, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- V velikem nizozemskem loncu segrejte slanino na srednje nizkem ognju in stopite maščobo. Ko je slanina hrustljava, jo preložite na krožnik, maščobo pa pustite v nizozemskem loncu. Dodajte čebulo, začinite s soljo in poprom po okusu ter pražite na nizkem ognju, dokler se čebula ne karamelizira, približno 30 minut.
- Čebulo preložite na krožnik in pustite čim več maščobe v ponvi. Dodajte rastlinsko olje in ga zmešajte z maščobo. Povečajte ogenj na najvišjo raven. Govedino obilno začinite s soljo in črnim poprom ter jo pražite v serijah, dokler se na obeh straneh dobro ne zapeče.
- Ko je vse meso porjavelo, v lonec dodajte prejšnje serije govedine skupaj s čebulo, korenjem in slanino. Dodajte moko in premešajte. Kuhajte 1 minuto, nato prilijte pivo in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna lonca. Dodajte preostale sestavine in mešanico zavrite.
- Pokrijte lonec in kuhajte v pečici, dokler meso ni mehko, približno 2 uri. Lonec vzemite iz pečice in meso preložite na servirni krožnik.
Kategorije:
Podobni recepti
