Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Michael Symon pripravlja to pečenko po receptu svoje mame. Za serviranje priporoča, da meso natrgate z dvema vilicama neposredno v ponvi. Postrezite s testeninami, omako in zelenjavo iz istega lonca. Ta večerja bo postala priljubljena v družini.

Sestavine:

• 1 zrezek iz ramsteka, težak 1,3 kg.
• 3 žlice olivnega olja
• 2 stebli zelene, sesekljani
• 1 korenček, narezan
• 1 čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 1 skodelica rdečega vina
• 1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov ali paradižnikove mezge
• 1 skodelica tekočine
• 2 lovorjeva lista
• 450 g suhih testenin

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, zelena, korenček, lovorjev list, rdeče vino

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Meso začinite s soljo in poprom. V velikem kotlu segrejte olje na visoki temperaturi. Meso pecite približno 2 minuti na vsaki strani.
3. korak
• Meso odstavite na stran (ali ga povsem vzemite iz ponve), dodajte zeleno, korenje in čebulo ter zelenjavo med občasnim mešanjem pražite približno 3 minute.
4. korak
• Dodajte česen in kuhajte še 1–2 minuti. Dodajte vino in mešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte paradižnik, vodo in lovorjev list (ter meso, če ga uporabljate). Tekočino zavrite in po okusu solite. Po potrebi dodajte še več soli. Pokrijte ponev in pecite, pri čemer meso občasno prelivajte s sokovi, dokler se ne zmehča, približno 3 ure.
5. korak
• Približno 20 minut preden se meso zmehča, zavrite vodo v loncu in jo obilno začinite s soljo. Dodajte testenine, premešajte in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Testenine odcedite.
6. korak
• Pred serviranjem lahko meso natrgate z dvema vilicama kar v ponvi. Postrezite s testeninami, omako in zelenjavo iz enolončnice.

Glasovi: 1