Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Deset strokov česna in cela steklenica suhega belega vina ... Morda se zdi veliko, a verjemite Valerie Bertinelli: vse te sestavine so bistvene za sočnost in okus te krepčilne jedi. Pečeno meso postrezite z zelenjavo in omako iz kotla.

Sestavine:

• 1 kos govejega plečka-vratu, težak 1 kg.
• 10 strokov česna, prerezanih na pol
• 0,5 čajne žličke grobe soli
• 1 žlica olivnega olja
• 3 korenje, narezano na velike kose
• 2 čebuli, debelo narezani
• 2 lovorjeva lista
• 4 skodelice suhega belega vina (1 steklenica)
• 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
• 700 g krompirja, olupljenega in narezanega na 5 cm velike kose.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, krompir, korenček, lovorjev list, belo vino

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 150 °C.
2. korak
• Z nožem za lupljenje naredite deset 2 cm globokih zarez na vsaki strani govedine. V vsako zarezo vstavite pol stroka česna. Meso z vseh strani začinite s soljo in poprom.
3. korak
• V velikem nizozemskem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Previdno dodajte meso in ga pecite z vseh strani, obračajte ga s kleščami, dokler se dobro ne zapeče, približno 14 minut. Meso preložite na krožnik.
4. korak
• V lonec dodajte korenje, čebulo in lovorjev list ter pražite 2 minuti. Dodajte vino in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler se vino ne zreducira za polovico. Meso vrnite v lonec in ga položite na zelenjavo. Dodajte toliko piščančje juhe, da je meso do treh četrtin potopljeno. Pokrijte in pecite 1,5 ure.
5. korak
• Meso obrnite in dodajte krompir. Pokrijte in nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni mehak, vendar ne razkuhan, meso pa mehko, še 45 minut, odvisno od debeline mesa.
6. korak
• Govedino in zelenjavo preložite na krožnik. Meso ponovno začinite s soljo. Omako prelijte v omako in postrezite z mesom in zelenjavo.

Glasovi: 1