Naravni svinjski kotleti v pivski omaki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 590, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 10 G., holesterol 105 mg, natrij 698 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 590, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 10 G., holesterol 105 mg, natrij 698 mg, sladkor 3 G.
Grenko-sladek okus temnega piva je čudovita osnova za bogato omako za svinjske fileje. Predhodno ocvrte fileje prepražite v njem in postrezite s prilogo dušenega kineskega zelja, belega fižola in slanine. Nežen file se hitro skuha in ga lahko okrasite s konzerviranim fižolom. To je odlična možnost za hitro in nasitno večerjo po dolgem delovnem dnevu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 rezine slanine, narezane na kocke
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 2-3 velike vejice timijana + 1 žlica sesekljanih listov
- 1 pločevinka (425 g) opranega fižola cannellini iz konzerve
- 1 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Pol glave kitajskega zelja, grobo sesekljanega
- 2 ščepca kosmičev rdeče paprike
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti (debeline 1 cm; skupaj 450–700 g)
- 2 žlici moke
- 1 steklenica (0,33 l) temnega piva
- 1 žlica nesoljenega masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, fižol cannellini, Kitajsko zelje (Napa), svetlo pivo, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi pražite slanino, dokler se maščoba ne stopi in slanina ni hrustljava, približno 6 minut. Z žlico z režami preložite slanino na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Vso maščobo iz ponve, razen 1 žlice, odcedite v majhno skledo in postavite na stran. V ponev dodajte čebulo in vejice timijana ter pražite, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.
- Dodajte fižol in 3/4 skodelice piščančje juhe ter kuhajte, dokler fižol ni mehak in večina juhe ne izhlapi, približno 5 minut. Dodajte zelje in kuhajte, dokler ne oveni. Začinite s soljo, poprom in ščepcem kosmičev rdeče paprike.
- Svinjske kotlete začinite s soljo, črnim poprom in sesekljanim timijanom, nato pa jih potresite z moko. V ločeni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico stopljene slanine. Dodajte svinjske kotlete in jih pecite do zlato rjave barve, 2–3 minute na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- V ponev dodajte pivo in preostalo 1/2 skodelice piščančje juhe, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna; zavrite. Svinjino vrnite v ponev, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pokrijte s pokrovko. Kuhajte na majhnem ognju, dokler svinjina ni kuhana, 5–7 minut.
- Meso preložimo na krožnik in pustimo počivati.
- Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 6 minut; dodajte maslo. Mešanico zeljnega zelja razdelite v servirne sklede. Svinjino narežite in razporedite po servirnih skledah. Prelijte omako iz ponve, potresite s hrustljavo slanino in ščepcem kosmičev rdeče paprike.
Kategorije:
Podobni recepti
