Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Ta jed je enostavna za pripravo in je odlična za veliko nedeljsko družinsko večerjo. Goveje meso dušimo celega z zelenjavo, rožmarinom in timijanom, dokler ni zelo mehko. Postrezite z isto zelenjavo in omako iz ponve.

Sestavine:

• 1 kos govejega plečka-vratu, težak 1,3 kg.
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 3 stebla zelene, narezana na 5 cm velike koščke.
• 2 korenčka, narezana na 5 cm velike koščke.
• 2 srednje veliki čebuli, narezani na 5 cm velike koščke.
• 1/4 skodelice moke
• 3 stroki česna
• 3 vejice svežega timijana
• 2 posušena lovorjeva lista
• 1 vejica svežega rožmarina
• 0,5 skodelice suhega rdečega vina
• 6 skodelic goveje juhe
• 450 g rdečega krompirja, narezanega na 5 cm velike kose.
• 1/4 skodelice rumene gorčice
• 2 žlici odcejenega hrena
• Drobno sesekljan svež peteršilj

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, zelena, korenček, rdeči krompir, gorčica, kremast hren, rdeče vino, timijan, lovorjev list, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Meso začinite s soljo in poprom. V velikem nizozemskem pekaču segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Ko je olje vroče, dodajte govedino in jo pecite na vseh straneh, dokler se dobro ne zapeče, približno 5 minut. Preložite na krožnik.
3. korak
• Dodajte zeleno, korenje in čebulo ter pražite, dokler se robovi ne zapečejo, približno 5 minut. Dodajte moko, česen, timijan, lovorjev list in rožmarin. Premešajte, da se moka prekrije z oljem, in pražite, dokler moka ne začne temniti, približno 2 minuti.
4. korak
• Prilijte vino in zavrite. Meso skupaj z juho in krompirjem vrnite v ponev. Zavrite in tesno pokrijte. Postavite v pečico in pokrito pecite, dokler meso ni mehko, ko ga prebodete z nožem, približno 2,5 ure. Meso preložite na desko za rezanje.
5. korak
• Omako pustite vreti nekaj minut, nato z žlico poberite maščobo z njene površine. Omako ponovno zavrite. Vmešajte gorčico in hren ter po potrebi začinite s soljo in poprom. Lovorjeve liste zavrzite in po potrebi dodajte peteršilj.
6. korak
• Meso narežite na 1 cm debele rezine po dolžini vlaken in postrezite z omako in zelenjavo.

Glasovi: 1