Tapasi z govedino in gobami v česnovi omaki

Glasovi: 5

Kako narediti - Tapas z govedino in gobami v česnovi omaki

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 tapasov na toastu

Tapasi z govedino in gobami v česnovi omaki - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g tankega ali debelega roba goveje fileja, narezanega na majhne koščke (odstranite maščobo in filme)
450 gr. klobase chorizo (odstranite lupino)
24 velikih ali srednje velikih klobukov gob
1/2 skodelice listov peteršilja (nekaj pesti)
8 olupljenih strokov česna
1/4 skodelice olivnega olja
Groba sol in mleti črni poper
1 žlica suhega šerija
Toasti za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, klobasa chorizo, gobe, zdravice, šeri, česen, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Česen in peteršilj dajte v multipraktik in sesekljajte.

Na visoki temperaturi segrejte veliko težko ponev.

V vročo ponev nalijte 2 žlici olivnega olja. Dodajte meso in ga popecite z vseh strani, dokler se enakomerno ne zapeče. Dodajte polovico mešanice česna in peteršilja ter vmešajte v meso. Govedino začinite s soljo in poprom.

Dodajte 1/2 skodelice šerija in meso prelijte z vinom, pri čemer deglazirajte ponev. Meso preložite na servirni krožnik in ga rahlo pokrijte s folijo, da ostane toplo. Ponev postavite nazaj na ogenj.

Meso položite na velik servirni pladenj na vrh toasta.
Z gobami Ponovite iste korake: v ponev nalijte olivno olje (2 žlici). Dodajte gobe, pražite jih 3–4 minute, dokler se robovi ne zapečejo in zmehčajo, dodajte peteršilj in česen, nato začinite s soljo in poprom ter na koncu dodajte šeri.

Zmanjšajte količino šerija, postrgajte morebitne porjavele koščke in gobe prenesite na servirni krožnik.

Ponev segrejte na srednje močnem ognju.

Chorizo narežite pod kotom na 1 cm debele rezine. Cvrete jih v ponvi 2 minuti na vsaki strani. Rezine razporedite v krog na servirni pladenj in postrezite.