Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Uživajte v najboljših jesenskih okusih s to govejo plečko, dušeno v močnem ognju. Goveja plečka je dušena v pečici z rdečo čebulo, korenjem, repo, biserno čebulo, zelenim grahom in dišečim timijanom za osupljivo jesensko večerjo z družino.

Sestavine:

• 1 kos govejega vratu, težek 2 kg, zvezan
• 1/4 skodelice repičnega olja
• 0,5 skodelice moke
• 2 korenčka, olupljena in narezana na velike rezine
• 2 repi, olupljeni in narezani na velike rezine
• 1 rdeča čebula, narezana na velike rezine
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 5 strokov česna, olupljenih
• 3 vejice svežega timijana
• 2 lovorjeva lista
• 1 steklenica 0,33 l. stouta
• 2 skodelici goveje juhe
• 4 žlice masla
• 2 skodelici zamrznjene biserne čebule
• 2 skodelici zamrznjenega zelenega graha
• 1/4 skodelice tanko narezane zelene čebule
• 2 žlici sesekljanega svežega pehtrana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, čebulni seti, korenček, repa, grah, zelena čebula, pehtran, lovorjev list, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Večer prej govedino obilno solimo in popramo ter jo nepokrito postavimo v hladilnik.
2. korak
• Ko je jed pripravljena za peko, segrejte pečico na 150 °C.
3. korak
• V velikem nizozemskem loncu segrejte repično olje na srednje močnem ognju. Meso ponovno začinite s soljo in poprom ter potresite z moko, odvečno moko otresite. Meso popecite do zlato rjave barve, 4–6 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik, nato v nizozemski lonček dodajte korenje, repo in čebulo. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne karamelizira, 6–8 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, česen, timijan in lovorjev list ter kuhajte še 2 minuti.
4. korak
• Govedino vrnite v lonec, nato dodajte pivo in govejo juho. Govedino položite med zelenjavo, tako da je skoraj popolnoma potopljena v tekočino. Zavrite. Pokrijte, pokrov pustite rahlo priprt, in pecite v pečici, dokler govedina ni zelo mehka, približno 3 do 3,5 ure (po 3 urah preverite mehkobo z nožem).
5. korak
• Medtem v kozici na srednje nizkem ognju stopite maslo. Dodajte biserno čebulo in grah. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula in grah ne segrejeta, 3–5 minut.
6. korak
• Ko je meso kuhano, ga vzemite iz ponve in prerežite vrvico. Zavrzite timijan in lovorjev list. Če želite gostejšo omako, ponev vrnite na štedilnik in na srednje močnem ognju zavrite. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se tekočina ne zgosti do želene gostote (želite gosto, gladko omako).
7. korak
• Meso položite na krožnik in ga na debelo narežite. Na pladenj razporedite zelenjavo, nato govedino in prelijte z omako. Na vrh položite grah in čebulo ter potresite z mlado čebulo in pehtranom.

Glasovi: 1