Velike sirne mesne kroglice v italijanskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Te okusne in sočne mesne kroglice iz mletega govejega mesa so dobesedno polne sira. Najprej v mleto govedino vmešamo nariban parmezan, nato pa vsako mesno kroglico napolnimo s kroglico mocarele bocconcini, po peki pa vse v notranjosti čaka lepljivo sirovo presenečenje. Ko so mesne kroglice skoraj pečene in pokrite s skorjico, jih prepražimo v pikantni paradižnikovi omaki. Postrezite veliko mesno kroglico na porcijo z omako in poljubno prilogo: rižem, testeninami ali polento. Za dodaten okus okrasimo z rikoto in vsako porcijo potresemo s svežo baziliko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Polpete
- Ekstra deviško olivno olje za mazanje
- 3 1/2 skodelice starih rezin italijanskega kruha (približno četrtina hleba)
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 2 veliki jajci
- 0,9 kg mletega govejega mesa
- 1 majhen šopek sesekljanega peteršilja (približno 1 skodelica)
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 1 strok česna, nariban
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 4 mini kroglice mocarele (bocconcini)
Omaka
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 1/4 - 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih pasiranih paradižnikov
- 3-4 vejice bazilike + sesekljani listi za serviranje
- Rikota, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Italijanski kruh, mleko, jajca, mleto govedino, peteršilj, Parmezan, česen, kosmiči rdeče paprike, mocarela sir, pasirani paradižniki, bazilika, rikota sir
Kuhanje jedi po receptu:
Pripravite mesne kroglice:
Pečico segrejte na 200 °C (400 °F) in pekač namastite z olivnim oljem. Kruh zmešajte v multipraktiku, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Preložite ga v majhno skledo, dodajte mleko in pustite, da se nekaj časa namaka. V veliki skledi rahlo stepite jajca, nato dodajte mleto govedino, peteršilj, parmezan, česen, 1 čajno žličko soli in kosmiče rdeče paprike; premešajte z rokami, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Dodajte mešanico kruha in mleka ter ponovno premešajte (mletega govedine ne stisnite pretesno).- Zmočite roke in oblikujte mesne kroglice v 4 velike kroglice. V sredino vsake mesne kroglice s palcem naredite vdolbino in vanjo vstavite kroglico mocarele, nato pa odprtino zaprite. Polpete položite na pripravljen pekač in pecite, dokler niso zlato rjave in čvrste, 25–30 minut.
Medtem pripravite omako:
V veliki, globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler se česen ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte paradižnik, 1 skodelico vode, vejice bazilike in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 30 minut.- Polpete vzemite iz pečice in jih dodajte v ponev, prelijte z omako. Nadaljujte s pečenjem, občasno jih prelijte z omako, dokler niso pečene, približno 6 minut. Postrezite z rikoto in sesekljano baziliko.
- Polpete lahko oblikujete že dan prej; pokrijte in postavite v hladilnik, dokler jih ne boste pripravili za peko.
Kategorije:
Podobni recepti
