Puranove mesne kroglice z italijansko omako

Glasovi: 1

Kako narediti - puranje mesne kroglice z italijansko omako

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Puran je okusen in nizkokalorični, z nizko vsebnostjo maščob. Velja za najbolj dietno meso. Polpete iz tega mesa so lahke in okusne. Začimbe iz bazilike, origana in komarčka dajo jedi prefinjen in čudovit vonj. Paradižnikova omaka pa jo naredi sočno in okusno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puranje mesne kroglice

450 g mletega purana
450 g pikantnih mletih puranjih klobas z italijanskimi zelišči, brez ovojnic
1 skodelica drobtin
1/2 skodelice drobno naribanega parmezana, plus več za serviranje
1/4 skodelice sesekljane bazilike
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
1/4 skodelice polnomastnega mleka sobne temperature
1 žlica. kečap
1 žlica paradižnikove mezge
3/4 čajne žličke grobe soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
2 veliki jajci sobne temperature
2 zdrobljena stroka česna
1 majhna čebula, drobno sesekljana
Olivno olje za škropljenje

Paradižnikova omaka

1/4 skodelice olivnega olja
3 veliki stroki česna, olupljeni in zdrobljeni
1 velika čebula, drobno sesekljana
1 čajna žlička grobe soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
3/4 skodelice sesekljane bazilike
2 čajni žlički fino mletih semen komarčka
2 čajni žlički posušenega origana
2 pločevinki (skupaj 1500 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1/2 skodelice neslane piščančje juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, kupati (ocvrte klobase), paradižnikova omaka, semena komarčka, origano, bazilika, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite mesne krogliceV veliki skledi zmešajte drobtine, parmezan, baziliko, peteršilj, mleko, kečap (če ga uporabljate), paradižnikovo mezgo, sol, poper, jajca, česen in čebulo. Z leseno žlico mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte mleto puranje meso in klobaso. Vse sestavine nežno in temeljito premešajte z rokami, dokler zmes ni gladka.
Pečico segrejte na 200 °C.

Z 30-gramsko zajemalko za piškote ali majhno zajemalko za sladoled oblikujte mesno mešanico v kroglice s premerom 3 cm. Dobili boste 22–24 mesnih kroglic. Položite jih na velik pekač s premazom proti prijemanju, rahlo razmaknjene. Pokapajte z olivnim oljem in pecite 15 minut, da se strdijo.

Pripravite paradižnikovo omakoV veliki, globoki ponvi s stranicami visokimi 5 cm na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen, čebulo, sol in poper. Kuhajte 5–6 minut. Dodajte 1/2 skodelice bazilike, komarček, origano in pasirane paradižnike. Zavrite. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte 15–20 minut, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Dodajte preostalo 1/4 skodelice bazilike. Po želji začinite z dodatno soljo in poprom.
Polpete dajte v paradižnikovo omako in kuhajte 10 minut, dokler se ne segrejejo. Po želji omako razredčite z 1/4 skodelice piščančje juhe.

Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Meso / Jedi iz puranov / Jedi iz mletega purana / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti