Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Presenečeni boste nad mesnim okusom teh vegetarijanskih mesnih kroglic. Leča, čebula, česen, paradižnikova mezga, sojina omaka, šitake gobe in prehranski kvas dodajo mesni okus tem zdravim, beljakovinsko bogatim mesnim kroglicam. Poleg tega so polne vlaknin in polnozrnatih žit. Mesne kroglice specite v pečici in jih postrezite v vroči, aromatični paradižnikovi omaki s česnom in baziliko, posute s svežim peteršiljem. Te vegetarijanske mesne kroglice v tej omaki se odlično podajo k testeninam.

Sestavine:

Polpete

• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje pekača
• 1/3 skodelice pšenice
• 1 skodelica suhe rjave leče, oprane
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 110 g šitake gob, brez pecljev, klobuki grobo sesekljani
• 5 strokov česna, drobno sesekljanih
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 3 žlice rahlo soljene sojine omake
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 4 čajne žličke vegetarijanskega prehranskega kvasa
• 0,5 skodelice svežih listov peteršilja + dodatno za serviranje
• 2 rezini belega kruha ali 1 žemljica za hamburger, natrgana na koščke

Omaka

• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 4 stroki česna, tanko narezani
• 1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve, ročno zmečkanih
• Majhna pest svežih listov bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

leča, polnozrnata pšenica, šitake gobe, paradižniki, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Omaka:
  
  V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje in česen. Mešajte, dokler česen ni zlato rjav in dišeč, približno 4 minute. Dodajte paradižnik in 1/2 skodelice vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Dodajte natrgane liste bazilike in 2 čajni žlički soli ter kuhajte brez pokrova, dokler se ne zgosti, 20–25 minut.
  
2. korak
• Medtem segrejte pečico na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko in ga namažite z oljem.
3. korak
• Polpete:
  
  V srednje velikem loncu zavrite vodo, nato dodajte pšenico in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut. Odcedite in pšenico postavite na stran.
  
  Lečo dajte v srednje velik lonec z 2,5 skodelicami vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte brez pokrova, dokler se skoraj vsa voda ne vpije in leča ni mehka, približno 15 minut. Odstavite z ognja, odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi.
  
4. korak
• Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, gobe, česen, 1 čajno žličko soli in ščepec črnega popra ter med mešanjem pražite, dokler se gobe ne zmehčajo in rahlo porjavijo, približno 6 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, sojino omako, kis in prehranski kvas ter med mešanjem pražite, dokler tekočina ne izhlapi, še približno 2 minuti. Pustite, da se nekoliko ohladi.
5. korak
• Mešanico čebule in gob prenesite v multipraktik. Dodajte kuhano lečo, pšenico in liste peteršilja. Mešajte, dokler zmes ni drobljiva, vendar ne kašasta.
6. korak
• Kose kruha dajte v veliko skledo in prelijte z 1/4 skodelice vode. Pustite stati vsaj 5 minut, da se zmehčajo. Z vilicami kruh pretlačite, dokler ne nastane pasta. V skledo s pretlačenim kruhom dodajte mešanico leče in premešajte z rokami, da sestavine enakomerno porazdelite. Mešanica naj obdrži obliko, ko jo nežno stisnete.
7. korak
• Oblikujte 18 mesnih kroglic, velikih približno 5 cm. Položite jih na pripravljen pekač, tako da bodo razmak med njimi približno 2,5 cm. Pecite, dokler mesne kroglice na zunanji strani niso zlato rjave in čvrste, ko jih rahlo pritisnete, 25 do 30 minut.
8. korak
• Za serviranje omako prelijte v plitvo skledo. Vroče mesne kroglice položite na omako in potresite s peteršiljem.

Glasovi: 5