Pikantni žepki chorizo klobase
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ti žepki so kot polpeti s tanko plastjo testa, napolnjeni z bogatim, sočnim mesnim nadevom. Za njihovo pripravo se surova mehiška klobasa chorizo ocvre v ponvi s koruznimi zrni in pekočimi jalapeñi, nato pa se zmeša z mlado čebulo in naribanim sirom. Skoraj so kot mehiški nadev za tacose, vendar so za razliko od tacosov ti žepki enostavni za s seboj. Mesna mešanica je tesno zavita v testo in žepki se pečejo do zlato rjave barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlički rastlinskega olja + dodatno za mazanje
- 2 surovi chorizo klobasi (približno 170 g), brez ovojnic
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 skodelice svežih koruznih zrn ali zamrznjene koruze (odtajane)
- 2 žlici sesekljanih vloženih jalapeno paprik
- 3/4 skodelice naribanega sira Monterey Jack (približno 60 g)
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- Moka, za delo
- 1 paket (300 g) ohlajenega testa za francoski kruh
- 1 veliko jajce
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, koruza, klobasa chorizo, jalapeno paprika, Sir Monterey Jack, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močnem ognju. Dodajte chorizo in kumino ter pražite, pri čemer mleto meso drobite z leseno žlico, dokler ne potemni, približno 3 minute. Dodajte koruzo in jalapeño ter med mešanjem pražite, dokler koruza ni mehka, približno 2 minuti; pustite, da se popolnoma ohladi. Vmešajte sir in mlado čebulo. Zmes pritisnite z rokami, da jo stisnete.
- Pečico segrejte na 220 °C in pekač rahlo namastite z rastlinskim oljem. Testo razvaljajte na pomokani površini in z nadevom napolnite žepke.
- Žepke položite s šivom navzdol na pripravljen pekač. V majhni skledi stepite jajce z 1 žlico vode; žepke premažite z jajčno mešanico. Pecite do zlato rjave barve, približno 15 minut.
- Da napolnimo žepe z nadevomTesto razrežite na 4 kose. Na pomokani površini vsak kos razvaljajte v pravokotnik velikosti 15 x 20 cm. Na sredino vsakega pravokotnika testa položite četrtino nadeva. Krajši strani testa prepognite čez nadev in ga raztegnite, da ga popolnoma obdate. Daljši strani testa prepognite navznoter, kot pri burritu. Robove stisnite, da se zaprejo.
Kategorije:
Podobni recepti
