Boliche zrezek, polnjen s chorizo in šunko

Glasovi: 1

Čas: 7. ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12

Boliche zrezek, polnjen s chorizo in šunko - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,3 - 2,7 kg okrogel zrezek (srednji del)
225 g šunke, narezane na majhne kocke
2 majhni klobasi chorizo, narezani na kolobarje (prebrati)
1 korenček, narezan na kolobarje
1/2 srednje velike zelene paprike, narezane na kocke
1/2 srednje velike rdeče paprike, narezane na kocke
6 zdrobljenih strokov česna
1/2 čajne žličke mletega origana
1 čajna žlička mlete kumine
1 lovorjev list
3 žlice soka grenke pomaranče
1 skodelica suhega belega rizlinga za kuhanje
3 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke popra
1/4 skodelice rastlinskega olja
225 g paradižnikove omake

Možnosti serviranja:

1 čebula, narezana na kolobarje in prepražena
2 ocvrti zreli banani
Ocvrt pomfrit

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, korenček, sladka paprika, čebula, česen, origano, kumina, lovorjev list, Pomarančni sok, belo vino, paradižnikova omaka, bananini čipsi, Pomfrit, klobasa chorizo, šunka, trpotec

Kuhanje jedi po receptu:

Odvečno maščobo odrežite z mesa. Z nožem naredite zarezo na sredini mesa. Meso položite v velik lonec. Za pripravo marinade zmešajte česen, origano, kumino, lovorjev list, sok grenke pomaranče, vino, sol in poper. V zarezo v mesu vlijte 3 žlice marinade.

V drugi posodiZmešajte sestavine za nadev: šunko, korenje, papriko in chorizo. Nadev dajte v meso. Prelijte preostalo marinado čez meso. Za najboljše rezultate meso postavite v hladilnik čez noč ali vsaj 3 ure.
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). V veliki ponvi segrejte olje in meso vzemite iz marinade. Meso položite v vročo ponev in popecite. Popečenje bo meso napolnilo z več okusa. Dodajte preostalo marinado, pokrijte in pecite približno 3 ure.

Pred rezanjem pustite, da se meso ohladi. Paradižnikovo omako zmešajte z marinado, ki je ostala v ponvi, mešanico vlijte v kozico in kuhajte 3 minute. Omako prelijte čez narezano meso, okrasite in postrezite.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Glavne jedi / Meso / / Karibska kuhinja

Podobni recepti