Školjke z ohrovtom in klobaso chorizo v pergamentu
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 400, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 920 mg, sladkor - G.
Kalorije 400, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 5 G., holesterol 50 mg, natrij 920 mg, sladkor - G.
Školjke so pečene s fižolom, ohrovtom in špansko klobaso v majhnih, posameznih embalažah, obloženih s pergamentom. Školjke in klobasa so dovolj slane, da med kuhanjem prepojijo celotno jed, zato dodatne soli sploh ne boste potrebovali. Za začimbe uporabite le česen, ki se čudovito poda k morskim sadežem, in dimljeno papriko, ki okrepi fantastičen okus choriza. Kanček belega vina bo okrepil okus in zaokrožil jed. Da bi se izognili neprijetnim presenečenjem, izberite le tesno zaprte školjke in jih temeljito operite, da odstranite morebiten pesek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 strok česna, drobno nariban
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- 150 g ohrovta, obrezanih stebel, tanko narezanih listov (približno 3 skodelice tesno stisnjene zelenjave)
- 1 pločevinka (425 g) belega fižola iz konzerve, brez soli, opranega
- 30 g španske chorizo klobase, brez ovoja, narezane na polmesece (približno 1/4 skodelice)
- 32 majhnih školjk, opranih s krtačo
- 1/4 skodelice suhega šerija ali suhega belega vina
- 2 žlici sesekljanega peteršilja, za serviranje
- Posebna oprema: pergamentni papir
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, paprika, ohrovt, beli fižol, klobasa chorizo, mehkužci, šeri, belo vino, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite 2 rešetki in jo segrejte na 200 °C (400 °F). V majhni skledi zmešajte olivno olje, česen in dimljeno papriko.
- Izrežite 4 liste papirja za peko, vsak dolg 40 cm. Vsak list prepognite na pol in ga odprite kot knjigo. Liste papirja za peko položite na 2 pekača (2 lista na vsakega).
- Zelje, fižol in chorizo enakomerno razdelite na štiri liste peki papirja, tako da so sestavine na isti strani pregiba. Pokapajte s šerijem in zeliščnim oljem. Na vsako porcijo položite 8 školjk v eni plasti.
- Zgoraj pokrijte s polovico pergamenta za peko, pri čemer pritisnite in naredite majhne gube vzdolž odprtega roba, da vse tesno zaprete, pri čemer pustite prostor za odpiranje školjk. Pecite, dokler se pergament ne napihne in se školjke ne odprejo, 15–20 minut. Če želite ugotoviti, ali so se školjke odprle, nežno pritisnite pergament z veliko žlico; če začutite, da se je školjke odprle, so odprte.
- Zavitke previdno razporedite po krožnikih. Pazite, da se ne opečete s paro, zato previdno odvijte papir in vsebino z žlico stresite na krožnik. Potresite s peteršiljem in takoj postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
