Queso fundido s klobaso chorizo
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Nobena zabava na dvorišču ni popolna brez piva; sirovi omaki doda prijetno teksturo. Ta predjed je odlična za prijetno druženje s tesnimi prijatelji. Vsakdo lahko v jed queso fundido pomaka čips, krompirček, zelenjavo ali tortilje.
Queso fundido (španščina) vprašanje, ki je nastalo Queso fundido (ali queso fundido, dobesedno "stopljeni sir") je priljubljena mehiška jed za pomakanje, ki nekoliko spominja na sirov fondue. Queso fundido je najbolje pripraviti v litoželezni ponvi ali ognjevarni keramični posodi, kjer ga takoj postrežemo kot delno porcijo. Najprej zelenjavo in začimbe rahlo prepražimo z moko, nato dodamo pivo, mleko in več vrst sirov, običajno vlaknatih. Na koncu v stopljeni sir vmešamo posebej prepraženo mleto chorizo in potresemo z zelišči.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 120 gr. surova klobasa chorizo, odstranite ovoj, zdrobite klobaso
- Olivno olje po potrebi
- 1 majhna rdeča čebula, sesekljana
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 5 čajnih žličk moke
- 0,5 skodelice mehiškega lagerja, kot je Negra Modelo
- 1/4 skodelice sesekljanih vloženih jalapeño paprik in 1 žlica slanice
- 3/4 skodelice mleka
- 120 g sira Monterey Jack, narezanega na majhne kocke
- 120 g mocarele iz polnomastnega mleka, narezane na majhne kocke
- 2 žlici sesekljanega koriandra
- Ogrevani tortilja čips, tortilja čips, trikotniki rdeče paprike ali pomfri za pomakanje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi ali pekaču za gratiniranje pecite chorizo na srednje močnem ognju in mešajte 5 minut. Z žlico z režami odstranite chorizo iz ponve in zavrzite odvečno stopljeno maščobo, tako da ostane le 1 žlica. Če je maščobe manj kot 1 žlica, dodajte več olivnega olja.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pražite čebulo, občasno mešajte, 5–6 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte česen in ga med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodajte moko in pražite še minuto, dokler ne postane zlato rjava. Nato prilijte pivo in zavrite.
- Vmešajte sesekljano papriko in slanico ter kuhajte 2 minuti. Postopoma dodajte mleko in nenehno mešajte ter kuhajte približno 1 minuto, dokler se zmes ne zgosti. Nato dodajte ves sir in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi, približno 3 minute. Vmešajte chorizo. Omako vlijte v servirno skledo, potresite s koriandrom in postrezite toplo s prilogo solate.
Recept Reubenov sirni namaz, pečen v skledi črnega kruha.
Kategorije:
Podobni recepti
