Hrustljav piščanec L'Orange
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Piščanec z oranžno glazuro se sliši prefinjeno, a okus je neverjeten. Ta jed v francoskem slogu je hitra in enostavna za pripravo z minimalnimi sestavinami, zaradi česar je razkošna večerja tudi med tednom. Piščančje prsi s kožo se na ponvi ocvrejo do hrustljave barve na eni strani, nato pa se premažejo z oranžno glazuro in dokončajo v pečici. Piščanec se v notranjosti izkaže za sočnega, s hrustljavo, lepljivo zunanjostjo in čudovitim citrusnim, medenim okusom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 polovice piščančjih ali račjih prsi s kostjo, s kožo
- 1 žlica rastlinskega olja
- 0,5 skodelice zamrznjenega koncentrata pomarančnega soka
- 4 žlice medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, račje prsi, Pomarančni sok, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Polovice piščančjih prsi obilno začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje in piščanca s kožo navzdol pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut.
- Pripravite pomarančno glazuroMedtem v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte koncentrat pomarančnega soka, med, sol in črni poper po okusu ter kuhajte 3 minute. Odstavite z ognja.
- Piščanca obrnite in vsak kos premažite z glazuro. Piščanca obrnite s kožo navzgor in pekač postavite v pečico. Pecite, dokler notranja temperatura na termometru za takojšnje odčitavanje ne doseže 71 °C do 76 °C, pri čemer na polovici pečenja premažite z glazuro, skupno približno 15 minut.
- Piščanca pustite počivati 10 minut na deski za rezanje. Piščančje prsi ločite od kosti in meso narežite diagonalno. Piščanca preložite na servirni krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
