Piščanec na maslu z dijonsko gorčico in toplo lečo
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 610, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 610, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Zanimiv način priprave piščančjih prsi vključuje namazanje ene strani z dijonsko gorčico in posipanje z debelo plastjo drobtin, pomešanih s sesekljanim aromatičnim pehtranom. Piščanca nato na maslu ocvremo s kruhovo stranjo navzdol, dokler ni zlato rjav in hrustljav, ga obrnemo in dokončamo v pečici. Za to je priporočljivo uporabiti ponev, primerno tako za štedilnik kot za pečico. Piščanec je zelo sočen s hrustljavo gorčično skorjico. Postrezite ga s kuhano lečo, špinačo in rdečo čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica posušene majhne francoske leče, sortirane in oprane
- 2 lovorjeva lista
- Pol majhne rdeče čebule
- 3 žlice šerijevega kisa
- 3 rezine belega kruha za sendviče, obrezane skorje
- 1 žlica sesekljanega pehtrana
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti (180-220 g vsaka)
- 2 žlici dijonske gorčice
- 4 žlice (60 g) masla, narezanega na kocke
- 2 skodelici špinače
- 3 žlice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, špinača, leča, lovorjev list, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V srednje velikem loncu lečo prekrijte z 5 cm vode; dodajte ¾ čajne žličke soli, ščepec mletega črnega popra in lovorjev list. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 20–25 minut. Odcedite in zavrzite lovorjev list.
- Medtem na tanko narežite rdečo čebulo in jo v veliki skledi zmešajte s kisom. V multipraktiku zmeljete kruh in pehtran, da se drobno zmeljeta. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom ter eno stran premažite z gorčico. Po gorčici potresite debelo plast drobtin.
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte maslo in ga stopite. Ko se pena umiri, dodajte piščanca s panirano stranjo navzdol in ga pecite, ne da bi ga obračali, dokler ni hrustljav in zlato rjav, 5–7 minut. Piščanca previdno obrnite in ponev postavite v pečico. Pecite, dokler ni pečen, 11–13 minut.
- Toplo lečo, špinačo in olivno olje dajte v skledo k rdeči čebuli. Mešajte, dokler špinača ne uvene. Postrezite s piščancem.
Kategorije:
Podobni recepti
