Cornichons l'Orange
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 990, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 67 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 2 G., holesterol 375 mg, natrij 670 mg, sladkor - G.
Kalorije 990, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 67 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 2 G., holesterol 375 mg, natrij 670 mg, sladkor - G.
Kljub zapletenemu imenu je ta recept za piščanca precej preprost za pripravo. Vsak piščanec se prereže na pol, začini s soljo in poprom, ocvre na maslu do zlato rjave barve in nato dokonča v pečici. Vrhunec te jedi je pomarančna omaka, narejena iz stopljene piščančje maščobe. Prelijte jo čez piščanca in postrezite z orzo testeninami. Celotna priprava traja nekaj več kot pol ure, jed pa je resnično praznična.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kumarice (približno 0,7 kg vsaka)
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 vejici timijana + 1 čajna žlička sesekljanih listov
- 4 široki trakovi pomarančne lupinice (narezani z lupilcem za zelenjavo)
- 1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka (iz približno 3 pomaranč)
- 1 skodelica testenin orzo
- 1 šalotka, sesekljana
- 0,5 skodelice naribanega korenja
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, koriander, maslo, juha, timijan, Pomaranče, orzo testenine, šalotka, korenček, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C; pekač obložite s folijo. S kuhinjskimi škarjami kokoši prerežite na pol, tako da po dolgem zarežete čez eno stran prsi; potresite s koriandrom, 1 čajno žličko soli in sveže mletim črnim poprom po okusu. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico masla. Kokoši položite s kožo navzdol in jih pecite 4 minute, dokler niso zlato rjave. Obrnite jih in pecite še 2 minuti, dokler niso zlato rjave. Kokoši s kožo navzgor preložite na pripravljen pekač. Pecite, dokler niso pečene, 25 minut.
- Medtem v ponev dodajte jušno osnovo, vejice timijana, pomarančno lupinico in sok. Med mešanjem zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 15 minut, dokler se juha ne zgosti. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici masla. Dodajte testenine orzo, šalotko in drobno sesekljan timijan. Kuhajte in občasno mešajte, dokler orzo rahlo ne potemni, 5 minut. Dodajte 2 skodelici vode in 1/2 čajne žličke soli; zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte, dokler testenine niso al dente, 12 minut. Orzo zrahljajte; dodajte preostalo 1 žlico masla, korenje in peteršilj. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s piščancem in reducirano omako.
Kategorije:
Podobni recepti
