Ocvrta riba s hrustljavo skorjo

Glasovi: 5

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ocvrti kosi ribe v hrustljavi paniranju so odlični kot glavna jed s prilogo in solato ali kot predjed z omako za pomakanje. Za to jed se uporabljajo fileji trske. Kosi se najprej povaljajo v moki, nato navlažijo z jajcem in nato ponovno povaljajo v mešanici drobtin, suhe gorčice in kajenskega popra. Ta paniranje se dobro oprime ribe in jo popolnoma prekrije. Kose ocvrite v obilni količini rastlinskega olja in postrezite. Trska se izkaže za sočno in mehko, skorja pa je zelo hrustljava in slana.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,7 - 0,9 kg sveže trske
Rastlinsko olje, za cvrtje
0,5 skodelice vrhunske moke
2 veliki jajci
2 žlici hladne vode
2 skodelici drobtin
0,5 čajne žličke gorčičnega prahu
1/4 čajne žličke kajenskega popra (nekaj ščepcev)
Limonine krhlje in sladni kis za serviranje
Posebna oprema3 aluminijaste pekače za pite za enkratno uporabo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: trska, gorčični prah, mleti kajenski poper, drobtine, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko ponev nalijte 5 cm rastlinskega olja. Ponev postavite na velik gorilnik in segrejte olje na srednji temperaturi. Če želite preveriti, ali je dovolj vroče, vanj spustite kocko belega kruha. Kruh naj porjavi v 40 sekundah.
Trsko narežite na 4 porcije po 170–220 g; začinite s soljo in poprom. V pekač za pito dajte nekaj žlic moke. V drugem pekaču zmešajte jajce in vodo. Zmešajte preprosto drobtine V tretji ponvi potresite s suho gorčico in kajenskim poprom. Ribo povaljajte v moki, nato jo pomočite v jajce in na koncu povaljajte v drobtinah. Ribo previdno položite v vroče olje in jo pecite 5 minut na vsaki strani, dokler ni zlato rjava.