Nadev s slanino in parmezanom (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kruhov nadev (stuffing) velja v ameriški kuhinji za nepogrešljivo prilogo k prazničnemu puranu, čeprav se peče ločeno od same ptice: na ta način lahko pripravite veliko več nadeva, puran pa se bolje speče. Najbolj okusna stvar pri ločeno pečenem nadevu je neverjetna zlata skorjica na površini. Najpreprostejša različica nadeva, ki jo bodo vsi oboževali, so kruhove kocke, pomešane s sirom, ocvrto slanino in obilico mlade čebule. Vse skupaj se peče v jajčni prelivi, dokler se nadev ne strdi in ne porjavi. Da bi prihranili čas v kuhinji na praznik, lahko to prilogo pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku, nato pa jo tik pred serviranjem pogrejete v pečici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 6 debelih rezin slanine, narezanih na koščke
- 2 veliki čebuli, sesekljani
- 1 šopek mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
- 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 veliki jajci
- 1 žlica naribanega parmezana
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- Grobo mlet črni poper
- 1 hlebec (0,9 kg) starega belega kruha s skorjo, narezan na 1 cm velike kocke (približno 16 skodelic)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, slanina, čebula, zelena čebula, rožmarin, juha, jajca, Parmezan, peteršilj, črni poper, beli kruh
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Plitek pekač s prostornino 3 litre (2 litra) namastite z maslom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju med mešanjem prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Dodajte 6 žlic masla, čebulo in mlado čebulo (samo beli del) ter ščepec soli. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Vmešajte rožmarin. Dodajte piščančjo juho in 1 čajno žličko soli; zavrite, nato odstavite z ognja.
- V veliki skledi stepite jajca. Vmešajte parmezan, peteršilj in 1 žlico črnega popra. Vmešajte večino mlade čebule, razen 2 žlic. Dodajte kocke kruha in mešanico slanine.
- Položite v pripravljen pekač in po površini potresite 2 žlici masla. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut. Nato odkrijte in pecite, dokler površina ni zlato rjava, še 20–30 minut. Potresite s preostalo mlado čebulo.
Opomba
Nadev pripravite 2–3 dni pred serviranjem; pokrijte s folijo in postavite v hladilnik. Pokrito s folijo segrejte v pečici pri 160 °C (325 °F), dokler se ne segreje, nato pa pokapajte z jušno osnovo ali stopljenim maslom, če je enolončnica videti suha. Pecite brez pokrova še nekaj minut, da postane hrustljava.
Kategorije:
Podobni recepti
