Nadev iz kruha s kislim testom, gozdnimi gobami in slanino (priloga)

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 290, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 3 G., holesterol 44 mg, natrij 686 mg, sladkor 4 G.

Nadev iz kruha je ena najbolj priljubljenih prilog k zahvalnemu puranu v Združenih državah Amerike, pogosto pečen ločeno od ptice (ne v dupli), tako da ga lahko postrežejo večji množici. Še posebej priljubljeni so nadevi iz kruha z gobami. Na primer, ta recept uporablja tri vrste gob, kar ima za posledico resnično bogat, okusen in aromatičen nadev, koščki ocvrte slanine pa le še okrepijo njegov okus. Pred peko kruhu ne bojte se dodati več jušne osnove, da zagotovite sočen in sočen nadev. Pred serviranjem lahko celo po vrhu prelijete z več jušne osnove.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

600 g kruha iz kislega testa (brez skorje), narezanega na 1 cm velike kocke (približno 12 skodelic)
220 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov grobo sesekljanih
220 g ostrigarjev, grobo sesekljanih
220 g tanko narezanih gob
4 žlice olja iz kanole, razdeljeno
350 g slanine, narezane na 1 cm velike kocke.
1 velika španska čebula, drobno narezana
5 strokov česna, drobno sesekljanih
3-5 skodelic domače ali rahlo soljene piščančje juhe iz konzerve
2 veliki jajci, rahlo stepeni
3 žlice drobno sesekljanega svežega žajblja
2 žlici drobno sesekljanega svežega timijana (listov)
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kruh iz kislega testa, šitake gobe, ostrigarji, šampinjoni, žajbelj, timijan, peteršilj, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Kruh položite na velik pekač (ali 2 majhna pekača), ga enakomerno razporedite in pecite, občasno premešajte, dokler ni zlato rjav, približno 12 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Ohlajene kocke kruha preložite v zelo veliko skledo.

Temperaturo pečice povečajte na 190 °C (375 °F). V velikem pekaču ali na pekaču premešajte gobe s 3 žlicami olja in začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite, občasno premešajte, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo, približno 25 minut.
Medtem ko se gobe pečejo, v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico repičnega olja. Dodajte slanino in jo med občasnim mešanjem pražite približno 10 minut, dokler ne porjavi in se maščoba ne stopi. Slanino z žlico z režami preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami.
Iz ponve odcedite skoraj vso stopljeno maščobo, prihranite le 2 žlici in jo vrnite na štedilnik na visoki temperaturi. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Dodajte 3 skodelice piščančje juhe in zelišča, začinite s soljo in poprom ter zavrite.
Kruhu dodajte gobe, nato pa dodajte mešanico čebule in jušne osnove, jajce, sol in črni poper po okusu. Nežno premešajte in vse sestavine enakomerno porazdelite. Nadev za kruh mora biti zelo sočen; po potrebi dodajte še več jušne osnove.
Nadev prenesite v namaščen steklen pekač velikosti 22 x 32 x 5 cm. Pokrijte s folijo in pecite 20 minut. Nato odstranite folijo in pecite še približno 30–40 minut, dokler vrh ni zlato rjav.
Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 10 minut pred serviranjem.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Priloge / Ameriška kuhinja / Bobby Flay

Podobni recepti