Anadamski kruh
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15 rezin
Količina: 1 hlebec
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 15 rezin
Količina: 1 hlebec
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 224, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 1,5 G., holesterol 8 mg, natrij 176 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 224, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 1,5 G., holesterol 8 mg, natrij 176 mg, sladkor 7 G.
Anadama kruh - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2/3 skodelice rumene koruzne moke
- 1/2 žlice melase (ne melase)
- 4 žlice (60 g) nesoljenega masla in stopljeno maslo za mazanje
- 7 g suhega aktivnega kvasa (2 1/4 čajne žličke)
- 4-5 skodelic vrhunske pšenične moke, plus več za gnetenje
- 1/3 skodelice posnetega mleka v prahu
- 1 1/4 čajne žličke grobe soli
- Rastlinsko olje, za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, vrhunska moka, suho mleko, sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici zmešajte 1 skodelico vode, koruzni zdrob, melaso in 4 žlice (60 g) masla. Postavite na štedilnik in kuhajte na srednje močnem ognju, nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti, približno 3 minute. Zmes prelijte v skledo. mešalnik in pustite, da se 20 minut ohladi na temperaturo 40–45 °C, občasno premešajte.
- Kvas stresite v skledo, napolnjeno z 1/2 skodelice tople vode (40–45 °C), in pustite stati približno 5 minut, da se speni. Raztopljeni kvas vlijte v koruzno mešanico, dodajte 1 skodelico moke in mleko v prahu; premešajte z leseno žlico. Skledo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite na toplem 30 minut, da se testo nekoliko podvoji.
- Kavelj za testo pritrdite na mešalnik in testo mešajte pri nizki hitrosti. Postopoma dodajajte sol in preostale 3-4 skodelice moke, po 1/2 skodelice naenkrat, pri čemer po vsakem dodajanju strgajte stranice sklede, dokler testo ne oblikuje čvrste, lepljive krogle. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje visoko in nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne odlepljati od stranic sklede, približno 2 minuti.
Testo preložite na rahlo pomokano delovno površino in ga z rokami gnetite, dokler ni gladko in elastično, po potrebi dodajte še moko, približno 5 minut. Veliko skledo namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite testo. Pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu od 1 ure do 1 ure in 30 minut oziroma dokler se testo ne podvoji. - Pravokoten pekač velikosti 23 cm x 13 cm namastite z rastlinskim oljem. Testo pregnetite z rokami in ga preložite na čisto površino. Testo oblikujte v kocko velikosti 10 cm x 20 cm, nato pa jo položite v pripravljen pekač. Rahlo pokrijte z naoljeno prozorno folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se testo ne dvigne 7 mm nad pekač, približno 30 do 60 minut. Medtem segrejte pečico na 190 °C.
- Odkrijte pekač in ga postavite v pečico. Zmanjšajte temperaturo na 175 °C in pecite, dokler kruh ni zlato rjav in se ob trkanju sliši votlo, 35 do 45 minut. (Če se kruh zažge, ga rahlo pokrijte s folijo.) Kruh premažite s stopljenim maslom in ga pustite v pekaču 10 minut. Vzemite iz pekača in ga popolnoma ohladite.
- Kruh, zavit v plastično folijo ali folijo, shranjujte v zamrzovalniku do 2 tedna.
Kategorije:
Podobni recepti
