Fettuccine Alfredo z bučkami

Glasovi: 1

Kako narediti bučkine fettuccine Alfredo

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 500, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin 12 G., holesterol 20 mg, natrij 600 mg, sladkor 0 G.

Fettuccine Alfredo je ena najbolj priljubljenih in ljubljenih italijanskih jedi. Neustavljivo je okusiti te testenine v gosti, kremasti omaki iz masla in parmezana. Čeprav so tradicionalne testenine Alfredo kalorična bomba, jih lahko preprosto olajšate in naredite bolj zdrave. Del fettuccinejev zamenjajte s trakovi bučk enake širine, namesto masla in smetane pa je omaka narejena iz nizkokaloričnega, nesladkanega kondenziranega mleka. Rezultat je neverjetno sočen, prav tako okusen, a veliko bolj zdrav. Odlična poletna različica italijanskih testenin za zdravo prehrano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g testenin fettuccine, po možnosti polnozrnatih
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna, strta
2 srednje veliki bučki (po 220 g)
1 žlica vrhunske moke
1 skodelica ohlajenega mleka z 1 % vsebnostjo maščobe
0,5 skodelice polposnetega kondenziranega mleka brez sladkorja
0,5 čajne žličke soli + več po okusu
3/4 žlice sveže naribanega parmezana
1/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, bučke, Parmezan, koncentrirano mleko, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Bučkam odrežite konce in jih zavrzite. Z mandolino ali ostrim nožem bučke po dolgem narežite na zelo tanke rezine. Rezine zložite na kup in jih z nožem narežite na dolge, 0,5 cm debele trakove.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte 1 strok česna in kuhajte 30 sekund. Dodajte trakove bučk, pokrijte in kuhajte, občasno mešajte, dokler bučke niso mehke, približno 6 minut. Bučke preložite v skledo.

Testenine skuhajte al dente po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
Medtem pripravite omako. Moko vmešajte v mleko, dokler se popolnoma ne raztopi. V ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja in segrevajte na srednje močnem ognju. Dodajte preostali strok česna in kuhajte 30 sekund. Dodajte mešanico mleka in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler mešanica ne zavre. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in omako med mešanjem kuhajte 2 minuti. Dodajte nesladkano kondenzirano mleko, sol in sir ter med mešanjem kuhajte, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto. Začinite s soljo po okusu.
V lonec s testeninami dodajte omako, bučke in 3 žlice peteršilja ter premešajte, da se enakomerno porazdeli. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode, v kateri ste kuhali testenine.
Za serviranje na vsak krožnik dajte 2 skodelici testenin in potresite s preostalim peteršiljem.

Odličen virkalcij, baker, vlaknine, folat, železo, magnezij, mangan, molibden, niacin, fosfor, kalij, beljakovine, riboflavin, selen, tiamin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K

Virjod, pantotenska kislina, vitamin A, vitamin B12, vitamin D