Farfalle s piščancem v kremasti omaki v ponvi

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta recept združuje dve italijanski klasiki: testenine v omaki Alfredo in farfalle z zelenjavo in piščancem. Je sočen in nasiten, idealen za glavno jed ali prilogo. Ocvrti trakovi piščančjih prsi, kuhane testenine farfalle (metuljčki), sveži grozdni paradižniki in sočna špinača so združeni v žametni, kremasti omaki Alfredo s parmezanom. Ko so vse sestavine za testenine segrete, postrezite takoj, naravnost iz ponve.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

340 g testenin v obliki loka (farfalle)
2 piščančji prsi brez kosti in kože
1 žlica masla
1 žlica olivnega olja
2 stroka česna, strta
0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe + več po potrebi
0,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
1/4 skodelice sladke smetane
1 skodelica kakovostnega naribanega parmezana
1 skodelica grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
110 g majhne špinače
2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine farfalle, piščančje prsi, grozdni paradižniki, špinača, Parmezan, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in postavite na stran.
Piščanca narežite na tanke trakove in začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo in rastlinsko olje. Dodajte piščančje trakove in jih pražite, dokler niso zlato rjavi in pečeni. Piščanca vzemite iz ponve in dodajte sesekljan česen. Kuhajte 1 minuto, nato prilijte jušno osnovo. Zavrite in kuhajte 1,5–2 minuti.

Nato dodajte vso smetano ter malo soli in črnega popra. Dodajte parmezan in nenehno mešajte, da se enakomerno porazdeli. Pustite, da se tekočina zgosti nekaj minut. Če omaka postane pregosta, jo lahko razredčite z malo piščančje juhe.
Ko je omaka kuhana, jo odstavite z ognja. Piščanca vrnite v ponev skupaj z grozdnimi paradižniki, špinačo in testeninami. Premešajte, poskusite, po potrebi solite, potresite s sesekljanim peteršiljem in takoj postrezite iz ponve!

Kategorije:

recept / Ponev / Poletne jedi / Glavne jedi / Testenine / Zelenjava in gobe / Ptica / Italijanska kuhinja / Ree Drummond

Zbirke receptov