Svinjski file Hasselback
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 245, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 83 mg, natrij 413 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 245, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 83 mg, natrij 413 mg, sladkor 1 G.
Za čudovito serviranje svinjskega fileja z zelenjavo ga narežite na harmonikaste rezine, zareze napolnite s praženimi paprikami in čebulo ter pecite v pečici do zlato rjave barve. Nekaj minut preden sta file in zelenjava pečena, ga okrasite s tankimi rezinami sira provolone, ki se na površini okusno stopi. Nastali file je sočen, okusen in ob serviranju izgleda impresivno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici semen komarčka
- 1 čajna žlička mletih kosmičev rdeče paprike
- 1 žlica česna v prahu
- 1 žlica italijanske začimbe
- 2 svinjska fileja (približno 700 g vsak)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana na četrtine in tanko narezana
- 1 srednje velika rdeča paprika, narezana na četrtine in tanko narezana
- 1 srednje velika rumena paprika, narezana na četrtine in tanko narezana
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 8 rezin sira provolone (približno 220 g)
- 2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
- Posebna oprema: mlinček za začimbe ali terilnik in pestič
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, sir provolone, sladka paprika, česen v prahu, Italijanske začimbe, kosmiči rdeče paprike, semena komarčka
Kuhanje jedi po receptu:
- Semena komarčka in kosmiče rdeče paprike zmeljemo skupaj v mlinčku za začimbe ali v terilniku, dokler niso grobo zmleti. Prestavimo v majhno skledo. Vmešamo italijanske začimbe, česen v prahu in 1 žlico soli.
- Vsak file prerežite na pol, da dobite 4 enake kose. Filet po dolžini natrite z mešanico komarčka in ga pustite stati 1 uro, nepokritega, pri sobni temperaturi ali v hladilniku do 8 ur.
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C (400 °F). V veliki litoželezni ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju in na njem občasno premešajte čebulo in papriko, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte kis in sol po okusu. Pustite, da se ohladi, dokler nadev ni pripravljen za uporabo.
- Z ostrim nožem v vsako file naredite prečne zareze, približno 1 cm narazen, čim globlje, ne da bi jih prerezali do konca. V vsako zarezo dajte približno 1 žlico zelenjavne mešanice, pri čemer zelenjavo previdno razporedite tako, da rahlo visi čez stranice fileja.
- Ponovite s preostalo svinjino in zelenjavo. Nadevane fileje položite na pekač z robom, tako da so enakomerno razporejeni, in okoli vsakega fileja razporedite preostalo zelenjavo.
- Pecite, dokler notranja temperatura v najdebelejšem delu mesa ne doseže 60 °C, približno 20 minut. Na vsak file položite 2 rezini sira in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 5 minut. Pred serviranjem pustite počivati 10 minut. Potresite s sesekljanim peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
