Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Goveji zrezek natremo z mešanico začimb iz kumine in pekoče paprike ter ga pražimo v ponvi, dokler se ne oblikuje lepa, pikantna skorjica. Ravnovesje začimb je popolno, kar ima za posledico pikantno in gosto skorjico ter sočno meso. Postrezite z osvežilno solato iz kumar in redkvic. Odlična možnost za okusen zrezek, ko niste na žaru.

Sestavine:

Zrezki

• 2 čajni žlički mlete kumine
• 2 čajni žlički pekoče madžarske paprike
• 2 čajni žlički granuliranega česna
• 2 čajni žlički grobe soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 2 T-bone zrezka, debeline 2,5 cm.
• Olivno olje za pokapljanje

Kumarična solata

• 1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
• 1 čajna žlička belega kisa
• 0,5 čajne žličke sladkorja
• Pol angleške kumare, tanko narezane (približno 1 skodelica)
• 2 redkvici, tanko narezani
• 2-3 zelo tanke rezine rdeče čebule
• Pol majhnega jalapeña, tanko narezanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, kumare, rdeča čebula, limetin sok, čili paprika, redkev, kumina, paprika, česnove granule

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Zrezki:
  
  V majhni skledi zmešajte kumino, papriko, česen v prahu, sol in črni poper. Vsak zrezek potresite z mešanico začimb na obeh straneh in vmasirajte v meso. Pustite stati pri sobni temperaturi 2 uri.
2. korak
• Veliko litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Zrezke pokapajte z olivnim oljem na obeh straneh in jih nato položite v vročo ponev.
3. korak
• Pecite 3–4 minute, nato obrnite in pecite na drugi strani še 2 minuti oziroma do želene stopnje pečenosti. Zrezke preložite na krožnik, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​10 minut.
4. korak
• Kumarična solata:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte limetin sok, kis, sladkor, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Dodajte kumare, redkvice, rdečo čebulo in jalapeño paprike, če jih uporabljate. Premešajte in pustite stati pri sobni temperaturi, medtem ko zrezki počivajo. Zrezke postrezite s kumarično solato.

Glasovi: 1