Pečen zrezek s tapenado
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 348, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 50 mg, natrij 451 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 348, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 5 G., vlaknin 1 G., holesterol 50 mg, natrij 451 mg, sladkor 2 G.
Francoska tapenada je začinjena olivna pasta, ki govejemu zrezku doda bogato mešanico okusov. V tem receptu se tapenada uporablja tako za mariniranje steaka z ostrim robom kot za serviranje. Steak z ostrim robom je poceni kos trebuha, ki zahteva skrbno nego, da se zagotovi njegova sočnost in bogat okus. Mariniran v olivni tapenadi postane še bolj sočen in ohrani svojo sočnost, ko je pečen na žaru do srednje pečenosti. Za serviranje preostalo tapenado zmešamo s sladkimi grozdnimi paradižniki, zelišči in limoninim sokom ter postrežemo na tanko narezanem zrezku. Postrežemo kot glavno jed, predjed ali sendvič.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg bifteka
- 0,5 skodelice razkoščičenih oliv
- 1 srednje velika šalotka
- 1 strok česna
- 1 vejica rožmarina, natrgani listi
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 limona, prerezana na pol
- 2 skodelici grozdnih paradižnikov, narezanih na četrtine
- 1/4 skodelice grobo sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, tapenada (olivna pasta), olivno, grozdni paradižniki, kosmiči rdeče paprike, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar ali ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. V multipraktiku zmeljite olive, šalotko, česen, rožmarin, kosmiče rdeče paprike, 2 žlici olivnega olja in sok polovice limone; začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zrezek prebodite z vilicami in ga začinite s soljo in črnim poprom. Meso natrite z eno polno žlico mešanice olivnega olja in ga pustite na strani približno 10 minut. Medtem v majhni skledi zmešajte preostalo mešanico olivnega olja s paradižnikom, peteršiljem, preostalima dvema žlicama olivnega olja in sokom preostale polovice limone.
- Zrezek pecite na žaru, dokler se na eni strani ne zapeče porjavelo, približno 7 minut. Za srednje pečen zrezek ga obrnite in pecite še približno 7 minut. Zrezek prenesite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Prerežite ga na pol; eno polovico pustite na stran za sendviče z zrezkom.
- Preostali zrezek na tanko narežite čez vlakna in postrezite z olivno-paradižnikovo tapenado.
Kategorije:
Podobni recepti
