Goveji zrezek za dva
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pripravite prefinjeno francosko večerjo za dva s cote de boeuf, prelito s stopljenim maslom in dišečimi zelišči, praženimi robidami s timijanom in pečenim česnom. Cote de boeuf je ribeye zrezek s kostjo, zato lahko oba dela zamenjate. Zrezek se cel popeče v vroči ponvi do zlato rjave barve, nato pa se nekaj minut peče v pečici. Idealno je, da je srednje pečen, vendar ga lahko po želji pečete malo dlje. Zrezek narežite na tanke rezine, premažite ga z dišečim maslom in pečenim česnom ter uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ribeye zrezek
- 1 goveji zrezek ali ribeye zrezek, ki tehta 730 - 800 g.
- 1 glava česna, odrezan vrh
- 2 žlici olivnega olja
- 2 skodelici robid
- 1 šopek timijana
Zeliščno maslo
- 1/2 skodelice nesoljenega francoskega masla (beurre de barrat), sobne temperature
- 1 žlica natrganih listov timijana
- 0,5 žlice natrganih, sesekljanih listov rožmarina
- Lilija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rožmarin, timijan, solni cvet
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo zeliščnega masla, vse sestavine dajte v skledo in mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Za pripravo pečenega česnaČesen premažite z olivnim oljem in zavijte v folijo. Postavite v pečico in pecite, dokler se ne zmehča, približno 45 minut.
- Ponev segrejte na visoki temperaturi in dodajte preostalo olivno olje. Zrezek obilno potresite z grobo soljo. Popecite na obeh straneh približno 3 minute, nato pa ponev prenesite v pečico in pecite približno 10 minut za srednje pečeno obliko.
- V isti ponvi, v kateri ste cvrli zrezek, na hitro prepražite jagodičevje, na koncu pa dodajte timijan in malo mletega črnega popra.
- Zrezek postrezite z maslom, jagodami, prepojenimi s timijanom, in glavico česna.
K tej jedi se dobro poda vino iz starega letnika.
Avtor recepta - Angie Mar je lastnica družinske restavracije in lepotna blogerka.
Kategorije:
recept / Folija / Pečica / Večerja / Praznične jedi / Valentinovo / Glavne jedi / Meso / / Francoska kuhinja
Podobni recepti
