Zrezek s stilton omako

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1000, skupna maščoba 88 G., nasičene maščobe 36 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 0 G., holesterol 232 mg, natrij 780 mg, sladkor 2 G.

S tem receptom boste lahko na žaru na oglje spečli popoln ribeye zrezek. Za serviranje pa pripravite posebno omako iz modrega sira Stilton. Modri sir doda kremasti omaki pikanten pridih – popolna priloga k mesu!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zrezki

4 rib-eye zrezki brez kosti, debeli 3 cm.
Visokokakovostno olivno olje

Stiltonova omaka

0,5 skodelice kakovostne majoneze
0,5 skodelice kisle smetane
110 g nadrobljenega sira Stilton
220 g kremnega sira sobne temperature
1 žlica sesekljane mlade čebule
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 čajne žličke worcesterske omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Stiltonov sir, kremni sir, zelena čebula, Worcestrska omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Zrezke vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in pustite, da dosežejo sobno temperaturo. Predhodno segrejte žar na oglje.
Ko oglje zgori, ga enakomerno razporedite. Zrezke na obeh straneh osušite s papirnatimi brisačami in vsako stran rahlo premažite z olivnim oljem. Obilno začinite s soljo in poprom. Zrezke položite na vroč žar in pecite 2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi.

Pokrijte žar in pecite zrezke še 3–4 minute, dokler se ne zmehčajo ali dokler notranja temperatura ne doseže 49 °C. Za preverjanje vstavite termometer v sredino zrezka. Zrezke vzemite z žara, jih razporedite v eni plasti na pladenj in tesno pokrijte s folijo.
Zrezke pustite počivati pri sobni temperaturi 15 minut. Narežite jih in postrezite tople s stilton omako.

Stiltonova omaka:

Sir dajte v skledo multipraktika z jeklenim rezilom in ga zmiksajte v pire. Dodajte kremni sir, majonezo, kislo smetano, mlado čebulo, sol, poper in worcestersko omako. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Postrezite pri sobni temperaturi.

Kategorije: