Fettuccine Alfredo s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta različica tradicionalnih italijanskih fettuccine Alfredo je še posebej okusna, bolj nasitna in neverjetno enostavna za pripravo! Testenine so prelite z ocvrtimi kozicami v kremasti omaki, omaka pa je narejena samo iz masla, sladke smetane in veliko parmezana. Če smetano kuhate še malo dlje, je ne boste potrebovali zgostiti z moko – omaka bo kremasta in gladka, muškatni orešček pa bo s svojo osupljivo pikantno noto harmonično dopolnil njen kremast okus. Priprava traja manj kot pol ure – idealno za hitro večerjo med tednom ali družinska praznovanja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g fettuccine
- Olivno olje za preliv
- 350 g velikih kozic (približno 16 kosov), olupljenih, brez žil in repov
- 110 g nesoljenega masla
- 2 skodelici sladke smetane
- 2 ščepca sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1,5 žlice sveže naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, kozice, Parmezan, smetana, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo in jo obilno začinite s soljo. Dodajte testenine in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in testenine premešajte z malo olivnega olja.
- Medtem kozice v eni plasti razporedite v velik pekač za pito ali na papirnat krožnik in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Začinite s soljo in črnim poprom.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici masla. Ko se maslo stopi, povečajte ogenj na srednje močan in kozice obrnite nad ponev, tako da vse hkrati padejo v ponev. Kozice kuhajte, ne da bi jih premikali, dokler spodnji del ni rožnat, 1-2 minuti. Obrnite jih in kuhajte, dokler niso rožnate po vsej površini, približno 2 minuti več. Kozice preložite v skledo.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte preostalih 6 žlic masla. Dno ponve postrgajte z leseno žlico. Ko se maslo skoraj stopi, vmešajte smetano in muškatni orešček ter zavrite; kuhajte 2 minuti. Zmanjšajte ogenj, da omaka ostane topla.
- V omako vmešajte nariban parmezan. Dodajte kozice in kuhane testenine ter dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu. Testenine s kozicami postrezite vroče v toplih skledah.
Opomba
Ne skrbite, če se vam zdi, da je omake preveč. Ko boste vse skupaj zmešali, se bo začela gostiti pred vašimi očmi.
Kategorije:
Podobni recepti
