Fettuccine testenine z jastogi, paradižnikom in žafranom
Glasovi: 7
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Fettuccine testenine z langustini, paradižnikom in žafranom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 (900 g vsak) langusti, kuhajte na pari 10 minut, ohladite
- Morska sol
- 4 žlice olivnega olja
- 1 srednje velika rdeča čebula, narezana na tanke trakove
- 2 stebla zelene, narezana na majhne kocke
- 2 srednje velika krompirja, narezana na majhne kocke
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 230 g prezrelih paradižnikov, narezanih na kocke
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- Ščepec žafrana
- 700 g testenin fettuccine
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega drobnjak
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: langusti, rdeča čebula, zelena, krompir, česen, paradižniki, belo vino, žafran, testenine fettuccine, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso jastoga odstranite iz oklepov in ga narežite na kocke.
- V velikem loncu za špagete zavrite 8 litrov vode in dodajte 2 žlici soli.
- V veliki ponvi segrejte olivno olje, dokler se rahlo ne zadimi. Dodajte čebulo, zeleno, krompir in česen, pokrijte in kuhajte do zlato rjave barve, 6–7 minut. Dodajte paradižnik, vino in žafran ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 3 minute.
- Testenine fettuccine stresite v vrelo vodo in kuhajte eno minuto dlje, kot je navedeno na embalaži. Tik pred koncem kuhanja vlijte 1/2 skodelice jušne osnove v ponev z omako. V ponev dodajte meso jastoga in dobro pretresite. Testenine odcedite v cedilu in jih preložite v omako, dodajte drobnjak in dobro premešajte.
Avtor recepta - Mario Batali (Mario Batali) kuhar, pisec kulinaričnih knjig, restavrator
Kategorije:
Podobni recepti
