Hitra juha Pho z govedino
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta vietnamska juha pho se hitro pripravi in za bogat okus vam je ni treba kuhati več ur. Ključna sestavina so kocke goveje juhe. Juha skupaj z začimbami vre in postane neverjetno okusna. Lahko jo shranite v hladilniku, nato pa jo pred serviranjem ponovno zavrete in prelijete čez preostale sestavine: riževe rezance, tanke rezine govejega fileja, kalčke, sveža zelišča, sveže čili paprike in mlado čebulo. Za tanko rezanje govedine lahko meso na kratko zamrznete ali pa ga kupite že narezanega na azijski tržnici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pho juha
- 2 žlici kocke goveje juhe
- 1 žlica vietnamske ribje omake
- 1 žlica belega sladkorja
- 5 cm ingverjeve korenine, tanko narezane
- Pol rumene čebule, narezane na velike kocke
- Ščepec grobe soli
- 2 cela stroka
- 2 cela zvezdasta janeža
- 1 cimetova palčka
- Posebna opremakos gaze in kuhinjska vrvica
Juha
- 240 g tankih riževih rezancev, opranih
- 240 g govejega fileja ali zrezka iz ledvenega dela, narezanega na tanke rezine
- 1 skodelica listov vietnamske bazilike
- 1 skodelica kalčkov fižola
- 0,5 skodelice listov koriandra
- 5 tanko narezanih paprik jalapeño ali serrano
- 4 mlade čebule, tanko narezane diagonalno
- Pol čebule, zelo tanko narezane
- 1 limeta, narezana na krhlje
- Hoisin omaka za serviranje
- Čilijeva omaka, kot je Sriracha, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, riževi rezanci, serrano poper, ingverjeva korenina, ribja omaka, nagelj, zvezdasti janež, cimet, bazilika, kalčki fižola, šopek garni, apno
Kuhanje jedi po receptu:
- Pho juha:
V 2-litrski kozici zmešajte govejo jušno osnovo in 1 liter vode ter zavrite. V juho dodajte ribjo omako, sladkor, ingver, čebulo in sol ter zmanjšajte ogenj. Klinčke, janež in cimetovo palčko zavijte v gazo in zavežite z vrvico. Vrečko položite v juho in kuhajte na majhnem ognju vsaj 30 minut, vendar ne več kot 45 minut. - Po približno 30 minutah poskusite juho in po potrebi dodajte sol. Juho precedite in jo vrnite v lonec. Odstavite ali pa nadaljujte s sestavljanjem phoja.
- Juho zavrite. V ločeni kozici zavrite vodo. Z cedilom ali košaro hitro spustite rezance v vodo, da se segrejejo in kuhajo al dente, približno 10–20 sekund. Odcedite rezance in jih razdelite v štiri sklede.
- V vsako skledo dajte rezance s tanko narezano govedino, baziliko, kalčki, koriandrom, jalapeño papriko in mlado čebulo (ali karkoli že imajo vaši gostje). Prelijte rezance z dovolj jušne osnove, da so popolnoma prekriti. Vsako porcijo okrasite z rezino limete. Pho je najbolje postreči z omakami Sriracha in hoisin.
Kategorije:
Podobni recepti
