Pikantno ocvrta perutnička
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hrustljave, pikantne perutničke se vedno odlično podajo k kozarcu piva. Te perutničke vas ne bodo očarale le s svojo pikantnostjo, temveč tudi z bogatim okusom, saj poleg pekoče paprike vsebujejo še vrsto drugih začimb: limonin poper, začimbo za perutnino, pikantno sol in črni poper. Pred cvrtjem prepolovljene piščančje perutničke natremo s suho mešanico začimb in jih mariniramo eno uro. Nato perutničke pomočimo v pikantno jajčno testo, povaljamo v moki in ocvremo do zlato rjave barve in hrustljavosti. Za enakomerno cvrtje in hrustljavo skorjico vzdržujemo konstantno temperaturo olja. Perutničke postrezite s pikantno omako iz kisle smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Začimba za pekoča perutnička
- 12 piščančjih krilc, prerezanih na pol pri sklepu
- 1 žlica začinjene soli
- 1 žlica zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 2 čajni žlički črnega popra
- 2 čajni žlički kajenskega popra
- 2 čajni žlički začimbe za perutnino
- 1 čajna žlička limoninega popra
Testo
- 2 jajci
- 2 žlici pekoče omake
- 1 žlica zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 2 skodelici vrhunske moke
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Pekoča omaka za pomakanje
- 1 skodelica kisle smetane
- 2 žlici hrena
- 1/4 žlice čilijeve omake
- 0,5 čajne žličke kajenskega popra
- Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krilca, sol z začimbami, kosmiči rdeče paprike, mleti kajenski poper, začimba za perutnino, limonin poper, hren, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte začimbno sol, kosmiče rdeče paprike, črni poper, kajenski poper, začimbo za perutnino in limonin poperV ločeni skledi odložite 2 žlici.
- Piščančja krilca sperite s hladno vodo in jih položite v plitek pekač. Začimbe enakomerno potresite po krilcih in jih pokrita marinirajte v hladilniku 1 uro.
- V srednje veliki skledi z metlico stepemo jajca, pekočo omako, kosmiče rdeče paprike, črni poper in kajenski poper. Postavimo na stran. Moko stresemo v plitvo posodo ali model za pito.
- V veliki cvrtnici ali velikem nizozemskem loncu segrejte olje na 175 °C s termometrom za cvrtnik.
- Piščančja krilca pomočite v jajčno mešanico in jih nato povaljajte v moki. V vroče olje spustite po tri krilca naenkrat in jih pecite 8–10 minut, občasno obračajte, dokler niso zlato rjava. Preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo.
- Preden segrejete naslednjo serijo, olje segrejte na želeno temperaturo. Za dodaten pikanten okus perutničke potresite s prihranjenimi začimbami. Postrezite z vročo omako za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
